Dit is je festivaldieet

Vorig jaar gaven mensen ruim 187.000 euro uit aan hamburgers op Lowlands. Terecht. Als zelfbenoemd ambassadeur van al het festivalvoedsel op de wereld ben ik een groot voorstander van zo veel mogelijk geld uitgeven aan eten op een festival. Je moet wel echt een schraper zijn/heel onverschillig tegenover je honger staan, wil je tussen twee optredens door naar de camping rennen om een blik ravioli op te warmen bij wijze van diner. De enige uitzondering maak ik voor het ontbijt. Die klus moet je gewoon voor je tent klaren, zittend op een opengescheurde vuilniszak. Niks zo vervelend als recht uit je luchtbed in een ellenlange rij aansluiten voor een lauwe beker automaatkoffie, een twee dagen oud croissantje en gebakken eieren uit een pak. Doe inspiratie op met dit vijfdaagse eetschema om de eerste honger van de dag mee te stillen.

DAG 1: KNAKWORSTENFEESTTAART

Het doseren van feestdriften is een gave die slechts weinigen gegeven is. Jij bent niet uitverkoren. Dus word je na de eerste festivalnacht wakker met een gebakken hoofd en een stevige kater die je onder de duim wilt houden met een stevig ontbijt. De makkelijke weg is knakworsten uit blik op een wit bolletje kwakken, ze bespuiten met sauzen en in je mik stoppen. Next level shit is om de dag voor vertrek deze knakworsten-spinaziepartyquiche te bakken. Een kleine moeite die zich ter plaatse uitbetaalt in jaloerse blikken van andere campinggasten die een overdosis Snelle Jelle hebben genomen. Als je in een barmhartige bui bent, kun je ze laten delen in je ontbijtgeluk. Je moet de taart wel op de eerste dag eten, want er zit ei in. Ik wil je geen plezier ontnemen als gevolg van een voedselvergiftiging.

Dit heb je nodig:

- quichevorm

- 5 vellen bladerdeeg

- 2 lepels couscous

- een pak diepvriesbladspinazie

- een blik cocktailworstjes

- een rode ui

- een teen knoflook

- 2 eieren

- een halve beker crème fraîche

- 125 gram geraspte kaas

- een theelepel tijm

- een teen knoflook

- peper

- zout

Dit is hoe je het klaarmaakt:

Bekleed een quichevorm met bladerdeeg. Verdeel er twee lepels couscous overheen. Bak vervolgens de ontdooide diepvriesspinazie met een teen knoflook en de ui. Laat uitlekken in een vergiet en druk het vocht eruit met een lepel. Klop ondertussen de eieren, crème fraîche, kruiden en kaas in een kom met een snuf peper en zout. Doe de spinazie in de quichevorm en zet onder water met het eimengsel.

Leg de miniknakworstjes erop in een figuur naar keuze. Bak gaar in een voorverwarmde oven op een graadje of 180 en heb 40 minuten geduld.

DAG 2: GOEDMAAKWRAPS

Op een festival leert niemand van zijn fouten, dus op de tweede ochtend ben je er nog beroerder aan toe. Die paar druppels wodka waarmee je voor het slapen gaan je tanden hebt gepoetst, waren de druppels die de kotsemmer deden overlopen. Met een paar van deze wraps kun je het voorzichtig bijleggen met je maag.

Dit heb je nodig:

- een pak flour tortillas

- een bak humus

- een pot gegrilde rode paprika

- een pot zongedroogde tomaten

- een pot gesneden zwarte olijven

- een niet al te rijpe avocado

Dit is hoe je het klaarmaakt:

Snij de dingen die gesneden moeten worden. Gooi alles op een tortilla. Strooi er een beetje peper en zout overheen. Je kunt ook een zweetdruppel uit je oksel persen.

It’s a wrap.

Variatietip:

Alle ingrediënten doen het ook goed op Oberländer of Mehrkorn. Dat is stevig brood dat je kunt kopen bij Albert Heijn. In tegenstelling tot al het andere brood is het na drie dagen nog steeds uitstekend te vreten.

DAG 3: ANTS ON A LOG

Het is de derde dag. Je maag-darmkanaal is aardig van streek van alle junkfoodcombinaties die je op de meest onmogelijke tijdstippen naar binnen hebt gewerkt. Tijd voor iets licht verteerbaars. Dit belachelijk gezonde stuk vreten is eetbare gespreksstof. Welke gek eet er nou bleekselderij gevuld met pindakaas en rozijnen? Een gek met smaak, geloof mij nou maar.

Dit heb je nodig:

- een paar stengels bleekselderij

- een pot pindakaas

- een zak rozijnen

Dit is hoe je het klaarmaakt:

Vul bleekselderij met pindakaas. Gooi er rozijnen overheen. Steek ogen uit met je vooruitstrevende ontbijtstengel.

DAG 4: BRUINE BANAAN MET DISCODIP

Het is de laatste ochtend op de camping, met alle fysieke gevolgen en verdriet van dien. Je hoort een plensbui op je tochtige onderkomen tikken. In een nat landschap vol te vondeling gelegde partytenten moet je zometeen die nieuwe Quechua voor de eerste keer opvouwen.

Put eerst even wat laatste krachten uit dit smaaksensationele fruithapje. Het enige minpunt is dat banaan in sommige darmen een barricade opwerpt. Dat kan vervelend zijn als je na vier dagen halve bak-kakken op een DIXI uitziet naar een vruchtbare sessie op je porseleinen thuispot.

Dit heb je nodig:

- zo veel bananen als je op kunt

- een pot Nutella

- een bakje discodip

Dit is hoe je het klaarmaakt:

Pel een banaan. Doop in de Nutella. Dip in de discodip.

WEER THUIS: VITAMINEKOTS

Dit havermoutpapje met houdbare bananenmelk vult als een malle. Het is een goed ontbijt voor ondervoede figuren die drie dagen eetlustrovende drugs in hun bloedbaan hebben gehad. Je hebt wel een gasbrandertje nodig om het te bereiden. Ik vind het een ideaal eerste ding om te eten als je thuiskomt, bij wijze van acclimatiseringsontbijt.

Dit is wat je nodig hebt:

- 2,5 kopje bananensojamelk (water of andere houdbare melk kan ook)

- 6 eetlepels havermout

- een handje Schuddebuikjes

- 3 vitaminepillen

Dit is hoe je het maakt:

Verwarm de havermout en de bananensojamelk. Voeg Schuddebuikjes en pillen toe.

Instant awesomeness.