The Home of Hot Sauce

MUNCHIES Apresenta: O Lar da Pimenta

Patrocinado por TABASCO®

É possível perceber que o amor pela comida apimentada está se tornando um fenômeno universal quando pratos apimentados aparecem em cardápios do mundo todo, e festivais globais e competições de comer pimenta começam a brotar por aí.

Neste especial do MUNCHIES, o apresentador Matty Matheson vai a Nova Orleans conversar com quem faz o Molho TABASCO® e testar as formas incríveis e criativas que os chefes de cozinha utilizam o produto.

Ele começa no Bonafried, um food truck que usa molho de pimenta para fazer o melhor frango frito da região, o famoso "Tennessee Hot Chicken". Depois, no Pêche Seafood Grill, Matty trabalha com o premiado chef Ryan Prewitt no preparo de uma cabeça de peixe com pimenta flamejante. E na próxima parada do Matty na rota da especiaria? O chef Alon Shaya leva o apresentador para pescar — ao romper do dia, nada mesmo — no Golfo do México. Depois, eles usam o pescado para preparar uma refeição apenas com ingredientes regionais da Louisiana.

Ao voltar de suas aventuras culinárias (e da revigorante brisa do mar), Matty segue para a sede da TABASCO® na Ilha de Avery. TABASCO® é uma empresa familiar que fez sua estreia na Louisiana em 1868, dando a esse molho já testado e aprovado uma história mais notável (e ardente) que muitos novatos no mercado. Além disso, é aqui que as sementes de pimenta são cultivadas, onde a mistura de pimentas finas batidas com sal fermenta e onde o molho fica descansando em grandes barris de madeira. Para a última aventura sulista de Matty, o canadense faz sua própria versão do Gumbo, clássico guisado de peixe e carne da Louisiana. Nesse estado do sul dos EUA, todo mundo está acostumado com pimenta forte, mas quem provou o Gumbo do Matty ficou bem vermelho e suado — e dessa vez, não foi por causa do calor do verão.

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