Au trecut șapte ani de când tipul ăsta mănâncă numai carne crudă

Cu câțiva ani în urmă mergeam prin SUA (sunt din Australia), și am dat de un tip din Kentucky care susținea că nu mănâncă decât carne crudă. După cum mi-a povestit Derek Nance, bărbatul s-a ales cu o boală de stomac misterioasă și a decis să țină un regim paleo. Odată ce a început să mănânce carne crudă, organe interne pentru vitamina C și resturi râncede pentru a-și întări sistemul imunitar, toate problemele lui au dispărut. A început chiar și să-și spele dinții cu grăsime de animal. Așa că am scris articolul ăsta despre noaptea mea cu Derek și iubita lui vegetariană - pe bune - și mi-am văzut de drum.

Au trecut ceva ani de atunci și m-am gândit oare ce mai face Derek. L-am sunat și se pare că doar ce terminase un soi de turneu al cărnii prin Europa. Mi-a zis cât de proastă e carnea europeană, așa că am vorbit despre cea bună, atenția internetului și cum articolul meu l-a făcut să-și piardă locul de muncă.

VICE: Bună, Derek, încă mai mănânci carne crudă?
Derek Nance: Da, am găsit până și câțiva oameni care să păstreze animale pentru mine. Fac schimburi, cumpăr. Uneori mă folosesc și de Craigslist.

Dar ultima dată când am vorbit lucrai ca măcelar.
Da, făceam pe măcelarul pentru fermieri. Dar, după ce a apărut articolul, o emisiune germană de televiziune a vrut să mă filmeze la muncă. Fermierii erau oameni de la țară și le era teamă de publicitatea negativă. Am fost chemat într-o zi de luni, când echipa de la televiziunea germană era cu mine, iar șeful meu mi-a dat un cec și mi-a zis că gata. Eram plătit oricum cu salariul mediu pe economie. Eram acolo doar ca să învăț.

Îmi pare rău să aud asta!
Nu ai de ce, mă bucur că s-a întâmplat așa. A început cu Facebook. Nu știam că articolul fusese publicat, dar mă trezeam că-mi tot dădeau add oameni de peste tot din lume, pe care nu-i știam deloc. Apoi nu m-am ales doar cu apeluri, ci și cu oferte. Există câteva documentare acum, e exagerat cu totul. Am făcut o serie numită Un milion de feluri în care să trăiești și am vorbit despre dieta cu carne crudă. Și la BBC. Am primit o ofertă și de la Galileo, o emisiune de pe internet în Germania. Au venit aici și mi-au cumpărat un berbec, dar a scăpat și l-am pierdut.

Dar asta e o nebunie. Nu m-am așteptat niciodată la astfel de reacții. Spune-mi cum ești acum. Cum a fost carnea din Europa?
Păi, sunt în Kentucky, e o regiune cu iarbă albăstruie. Solul de aici e bun, dar gustul cărnii e cu mult deasupra celei din Europa. Aveam impresia că au standarde mai ridicate în materie de mâncare acolo, dar, de fapt, sunt mai mult un soi de stat polițist. În Anglia nu mai poți găsi plămâni, chiar dacă mâncarea lor tradițională din oaie sau vițel e făcută cu plămâni, nu ai de unde să-i iei. Am încercat să găsesc grăsime animală, pentru că dieta mea implică multă, dar totul e slab acolo. Am hoinărit prin Londra, și în final am găsit un magazin Halal unde aruncau toată grăsimea. Am încercat să o cumpăr, dar îmi spuneau că nu o vând, că e gunoi. În cele din urmă am insistat și mi-au dat puțină, dar gustul nu era așa de bun.

Poți să-mi explici cum avea alt gust?
Carnea de calitate scăzută are un soi de acrime care e greu de descris. Animalele de pe pășuni consumă genul de plante de care au nevoie ca să-și echilibreze organismul. Dar majoritatea animalelor nu ajung la furaje și se aleg doar cu un tip sau două de iarbă. Asta le suprasolicită organele. Am gustat din vacile astea și nu au gust bun. Sunt destul de specific. Mănânc animale care au consumat nutreț curat și furaje de la o varietate de specii.

Am înțeles că te-ai dus și în Franța ca să te vezi cu unul dintre eroii tăi?
Da, să o întâlnesc pe Ingre a fost misiunea mea principală. E din Norvegia, are 38 de ani, și ține regimul ăsta de nouă ani. E 90% carnivoră. Caută scoici și găsește în jur de o sută într-o oră, mănâncă o groază din astea. E incredibil de frumoasă, puternică și plină de viață. Are calități extraordinare.

Cum trăiește ea?
Locuiește într-o fermă de cai ca să aibă aer curat. Nu-i place viața artificială, așa că doarme cu ferestrele deschise în aer liber. Vrea să se bucure de răceala dimineții. Mănâncă mult pește și mai ales smoothie-uri făcute din capete de pești.

Ai băut și tu așa ceva?
Nu, dar am mâncat niște capete de pește. Erau crocante.

Care era misiunea? Să înveți de la ea?
N-am avut niciodată cu adevărat șansa să stau cineva ca mine. Ea are imaginea asta despre ea, un soi de energie dată de univers. Genul ăsta de energie nu o poți obține de pe un forum de pe internet. Trebuie să o simți pe propria piele.

Crezi că ai și tu puțin din spiritul ăsta?
Sper. Mă simt extraordinar. Sigur că mai am și zile proaste. Am patru copii, petrec mult timp cu ei. La care se adaugă viața la fermă, cu o groază de animale. Mă mai simt și eu dărâmat. Dar îmi revin repede și mă simt mult mai bine decât înainte de dietă.

Ce vei face la anul?
Am multe de făcut cu grădina. Poate o saună. S-ar putea să merg în Noua Zeelandă sau altundeva. Poate Australia și niște canguri. Par mult mai grăsuni la nivelul taliei decât cangurii normali.

Traducere: Dana Alecu

Urmărește VICE pe Facebook

Mai citește despre reigmuri alimentare:
Am încercat să trăiesc ca actrița Gwyneth Paltrow timp de o săptămână
Strămoșii tăi mâncau carbohidrați, deci ar trebui să o faci și tu
Am mâncat doar Nutella timp de o săptămână și era să o iau razna