Imaginează-ţi următoarea situaţie: unei fabrici locale de brânzeturi din Argeş i se face o comandă de brânză de vaci vrac. Fabrica produce brânza din laptele de vacă pe care îl cumpără, ca de fiecare dată, de la două ferme de lapte, una din Argeş şi una din Dolj. Brânza este produsă pe 22 februarie 2015 şi livrată pe 24 februarie.

Cu aproape o lună înainte, pe 29 ianuarie, la Spitalul de Pediatrie din Piteşti ajunsese un copil cu o stare de rău generalizată, cu diaree şi febră, care este ulterior transferat la Spitalul Marie Curie din Bucureşti. Despre asta am scris mai multe aici. În următoarele zile, mai mulţi copii între trei luni şi trei ani au ajuns la aceeaşi unitate medicală cu diagnosticul sindrom hemolitic uremic, în urma unei infecţii cu bacteria E Coli. Trei dintre ei au murit, încă cinci sunt încă internaţi în unitatea medicală, unul fiind în stare gravă, la terapie intensivă.

Pe 25 februarie, inspectorii de la Direcţia Sanitar Veterinară Argeş primesc o alertă de la Ministerul Sănătăţii că brânza aflată la vânzare în lanţul respectiv este suspectă de o posibilă infectare cu E Coli, după ce unul sau mai mulţi părinți, în acest moment este neclar câţi anume, declară că le-au dat de mâncare copiilor bolnavi acel sortiment de brânză. Se iau probe, se trimit la analize la Bucureşti. Ieri, patru zile mai târziu, vine rezultatul: pozitiv, conţine tulpina E Coli 026, vinovată pentru îmbolnăvirea mai multor copii şi moartea a trei dintre ei.

Se face public numele firmei producătoare de lactate – SC Brădet SRL şi ea devine, instant, inamicul numărul 1 al tuturor părinţilor din ţara asta. Ministerul Agriculturii anunţă că s-a găsit sursa îmbolnăvirii, toată lumea crede că asta e, am aflat în sfârşit adevărul. Ministerul ne spune şi de puiul din frigiderul unei familii din Bacău în care s-a găsit E Coli, dar asta ne interesează mai puţin, pentru că nu reprezintă pericol pentru populaţie.

Ce ne interesează este însă un pasaj din comunicatul transmis de DSVA Argeş, care ridică semne de întrebare: „Datele rezultate în urma verificărilor arată că lotul respectiv de brânză a fost de 25 de kg, produsă în data 22.02.2016, cantitate care nu a mai fost regăsită la producător sau la comercializare."

Aşadar, brânza în care s-a găsit E Coli a fost produsă pe 22 februarie, iar primul copil s-a îmbolnăvit pe 29 ianuarie. Cu aproape o lună înainte.

Ce s-a întâmplat după luna asta? Ei bine, Marius Badea, patronul fabricii de lactate Brădet, spune că probele prelevate de inspectorii sanitari au fost luate din magazin, nu din fabrică.

În replică, Liviu Ionică, patronul lanțului de supermarketuri deţinut de firma argeşeană Ionton Dali Dans SRL (cu două magazine în Piteşti şi Topoloveni şi alte patru minimarketuri în mediul rural din județ) a încheiat colaborarea cu firma de lactate:

Aşa că l-am sunat pe directorul DSV Argeş, Daniel Lupu, care a dat peste cap toate certitudinile transmise de celălalte autorităţi. Mai exact, el spune că, având în vedere că probele cu brânza găsită cu E Coli erau din magazin, nu din fabrică, nu este exclus ca brânza să fi ieşit curată de pe poarta fabricii şi să fi fost contaminată pe parcursul său de la producător la comerciant sau de la comerciant la consumator. Inspectorii au prelevat şi probe din fabrică, de la toate produsele, dar analizele încă nu sunt gata.

Uite cum a decurs discuția dintre noi:

VICE: SC Brădet SRL comercializează produse şi pe piaţa externă, în ţări ca Belgia, Spania, Franţa şi altele. Există îngrijorări cu privire la produsele ?
Daniel Lupu: Eu am să verific acum ce a dat Brădetul în afară, că nu ştiu.

A fost închisă doar o secţie din fabrică?
Da, secţia de brânzeturi proaspete.

De ce nu a fost închisă toată fabrica?
Pentru că aşa e normal. Produsul respectiv a fost făcut doar în secţia aia.

S-a identificat sursa laptelui folosit la respectivul produs?
Fabrica ia de la o fermă din Argeş şi una din Dolj. Laptele este amestecat. Numai acuma, când o să mai aducă lapte, o să luăm separat, de la producătorul din Argeş şi de la producătorul din Dolj. Din Argeş o să luăm noi probe direct de la sursă, să vedem care este situaţia. Ancheta este în derulare. Nu pot să dau informaţii prea multe, că nu le am.

E Coli moare la 70 de grade. La ce temperatură este pasteurizat laptele în fabrica Brădet?
85 de grade pentru lapte şi 95 de grade pentru produsele acidofile. La 70 de grade, E Coli e dus. Fabrica are şi cap de răcire, adică laptele, dacă scapă nepasteurizat, se întoarce înapoi şi va fi pasteurizat. Nu e niciun fel de problemă aici.

Dar clar undeva s-a făcut o greşeală pe lanţul tehnologic. Ştiţi unde anume?
La lanţul tehnologic sau la manipulare, undeva. Dar noi mergem să vedem fiecare verigă în parte.

Laptele de la cele două ferme din Dolj şi Argeş, unde mai ajunge în afară de fabrica Brădet?
N-am de unde să ştiu, că eu sunt pe teritoriul judeţului Argeş. Cea din Argeş e o fermă de vaci de lapte. E foarte puţin, tot laptele ajunge la Brădet şi-l lucrează. Acuma, trebuie verificat la Dolj.

Înţeleg că se vor recolta probe de la toate produsele fabricii.
Astăzi se recoltează probe duble, atât producătorul, cât şi noi, DSVSA-ul, din toată gama sortimentală de produse şi probe de apă, pe care le vom trimite la Institutul de Sănătate Publică Bucureşti.

Probe de apă, spuneţi. De unde, anume?
De la fabrică. În procesul tehnologic, se foloseşte apă în producţie, în spălarea, dezinfectarea aparatelor care s-au folosit la fabricarea brânzei şi aşa mai departe.

Dar, în momentul de faţă, sunteţi siguri că este o problemă legată de lapte, sau poate fi şi una legată şi de apă sau de igienă personală…
În momentul de faţă, este o problemă legată de brânză.

Am înţeles, deci se ştie doar despre sursa ca produs finit.
Exact. Acest lanţ este foarte mare şi căutăm să eliminăm. Dacă există şi în produsele lactate, dacă se găseşte şi în apă. Sau poate să fie prin manipulare. Adică a plecat brânza de la fabrică bună, dar s-a contaminat până a ajuns la consumator.

De unde foloseşte fabrica apă?
De la reţeaua publică. Pe care o folosesc toţi locuitorii din comuna respectivă.

Ce tip de cheag se foloseşte la brânza respectivă? Cheag din burtă de vacă?
Nu, nu, nu. Cheaguri autorizate. Dar nu pot să ştiu asta, că n-am verificat asta.

De ce? Nu e printre sursele posibile pe care le-aţi putea incrimina?
Nu, nu.

Deci în momentul de faţă avem lapte, apă sau manipulare.
Da, exact. Sau personal bolnav.

Asta înseamnă o igienă foarte precară…
Asta înseamnă că toţi muncitorii care sunt acolo vor face analize. Asta înseamnă ca noi vom recolta probe de apă ca să vedem dacă e de la apă sau nu e de la apă. Asta înseamnă că o să facem dezinsecţie să vedem care este situaţia. Asta înseamnă să recoltăm probe din toată gama sortimentală pentru a vedea dacă e ceva sau nu e ceva. Iar laptele putea fi contaminat pe drumul către comerciant. Putea să iasă curat din fabrică.

Cam cât estimaţi că va dura până să vă apropiaţi de o concluzie?
Durează. Aţi văzut, în Germania şapte de luni de zile a fost.

La fabrică erau obligaţi să aibă un chimist pentru controlul laptelui?
Au angajaţi specialist, sigur că da.

Cum aţi ajuns să faceţi controale la fabrica Brădet?
În urma anchetei epidemiologice, Ministerul Sănătăţii a generat prin Sistemul Rapid de Alertă şi a comunicat să recoltăm probe de brânză, de lapte şi de iaurt şi legume şi fructe de la un anume magazin suspicionat din Piteşti. Ne-am dus acolo, am recoltat probe, am trimis la Bucureşti şi a ieşit cu E Coli. Cei de la magazine ne-au spus că brânza e de la Brădet.

Potrivit comunicatului dumneavoastră, brânza respectivă a fost produsă în date de 22 februarie 2015, dar primul copil s-a îmbolnăvit pe 29 ianuarie.
Exact.

Asta ce înseamnă?
În momentul când am acasă copilul bolnav, când îl duc la spital, ştiu că medicul descoperă boala, laboratul arată cauza, iar epidemiologul desluşeşte faptul că acel copil a mâncat brânză, a mâncat lapte, a băut apă, a făcut ce a făcut, da? Deci ancheta epidemiologică pe care trebuia să o facă Direcţia de Sănătate Publică trebuie să ne trimită nouă familia X, copilul a mâncat cutare, cutare, cutare. Şi atunci noi acţionam. Că ancheta nu o facem noi, o face DSP-ul.

Da, dumneavoastră faceţi ancheta pe teren.
Exact, exact.

Şi aţi primit aşa ceva?
Nu. Noi am primit alerta în 25.02. care a fost generată de Ministerul Sănătăţii! Atâta timp cât n-am ancheta epidemiologică, să ştiu ce a mâncat copilul în primele 48, 72 de ore, este greu să stabilesc eu acuma dacă copilul a mâncat produse lactate contaminate.

Dar asta ar putea să însemne că este o mare coincidenţă şi că acea tulpină periculoasă este ceva des întâlnită în..
Doamnă, E Coli se găseşte peste tot! Dar sunt tulpini patogene şi tulpini patogene. Dar aceasta, E 0260, e patogenă, adică produce toxina care îmbolnăveşte.

Exact, şi este una mai rară decât cea pe care o avem cu toţii în tubul digestiv.
Eu nu ştiu cât este de rară. Eu ştiu că putea să fie de oriunde. Se putea transmite pe cale digestivă, pe cale orală, de la bolnav la copil sănătos, adică se duce la toaletă, nu se spală, şi apoi pune mâna pe copil şi se poate transmite. Sunt multe necunoscute.

Deci dumneavoastră îmi spuneţi că e foarte posibil să nu fie brânza aia.
Deci brânza din 22 februarie în niciun caz, deoarece copiii s-au îmbolnăvit pe 29 ianuarie.

Dar nu poate să fie tot acolo o problemă, dar şi la loturile de lactate anterioare?
Eu nu pot să spun că e brânza, atâta timp cât nu am recoltat probe şi nu a fost făcută anchetă epidemiologică ca să incrimeneze alimentele respective. Doamnă, problema nu se ştie! Este foarte greu să elucidezi, atâta timp cât ancheta nu se face în primele zile de când s-a îmbolnăvit copilul! În 29 s-au îmbolnăvit, pe 31 trebuie să avem ancheta epidemiologică făcută, să ştim ce produse au consumat de acolo şi de unde le-au consumat. Poate să le consume de la magazinul respectiv sau de la alte magazine, cu alte produse. Poate să fie şi altă cauză, nu putem să spunem acuma. Ce pot să spun sigur este că brânza care a fost făcută pe 22-24 n-are nicio legătură cu episodul de copii cu sindrom hemolitic uremic.

Păi şi atunci de ce s-a făcut publică această cauză?
Păi nu ştiu, întrebaţi-i pe cei care au făcut public, nu pe mine!

Ministerul Agriculturii a făcut public.
Da, eu nu pot să vorbesc în numele ministrului. Şi din laptele ăla s-au mai făcut şi alte produse, pe care noi le verificăm acum. S-a făcut iaurt, smântână, brânză telemea.

Doi copii, dintre cei trei care au murit, au consumat brânza asta.
Haideţi să vă spun, de unde ştiţi dumneavoastră asta, că eu nu ştiu?

Asta a declarat şefa DSP Argeş.
DSP-ul trebuie să comunice în scris, nu pe vorbe. Pe vorbe şi eu pot să spun multe, da? Noi nu am primit în scris.

Urmărește VICE pe Facebook

Citește și alte chestii despre bacterii:
Imagini artistice cu bacteriile care-ți acoperă smartphone-ul
Din ce se compune un pârţ?
O tânără a dat în judecată o companie de tampoane, după ce și-a pierdut piciorul din cauza lor