Cum să gătești burgeri de Halloween, îmbrăcat ca Darth Vader

Până pe 18 decembrie, când se lansează Star Wars: The Force Awakens, mai sunt vreo șapte săptămâni, dar Halloween-ul e fix după colţ, aşa că am zis să îmbin geek-ul cu bucătarul din mine ca să creez un mini-meniu de Halloween special pentru VICE, care nici n-o să te coste o mână şi un picior, cum l-a costat pe săracul Darth Vader în Episodul III.

Apropo de Vader, mi se pare cel mai mișto personaj înzestrat cu Forță din serie. Mă rog, după Han Solo, care-i mereu ocupat cu fututul. De-asta m-am îmbrăcat ca el, mi-am luat lightsaberul și am întors chiftelele alea mai rapid decât își strangula lordul Sith aghiotanții. În mare, am făcut un burger cu sos de dovleac, sos de sfeclă, maioneză verde, salată, raclette (cașcaval) şi bineînţeles carne! Pe lângă burger, am făcut și o supă de dovleac, pe care poţi să scrii sau să desenezi cu smântână chestii mult mai mişto decât fac cafegii pe cappuccino. Vezi că, deși pare o rețetă ușoară, nu poate s-o prepare chiar orice Jar Jar Binks, așa că urmează pașii ăștia.

Cel mai important lucru la un burger este carnea. Îţi trebuie un mix suficient de gras încât să obții o reacţie Maillard (crusta pe care o face carnea când este pusă pe o suprafaţă încinsă) curată, dar nici prea gras, ca să nu fiarbă. Cel mai sigur este să te axezi pe antricot de vită, dar poţi să combini şi cu alte piese de carne. Aici am pus aproximativ 125 grame de carne, care mi se pare dimensiunea ideală.

La chiflă am folosit una home-made cu lapte, unt, ou şi făină, asemănătoare unei brioche. Chiar dacă e toamnă şi obiceiurile româneşti cer cât mai multă mâncare grasă bazată pe carne, am zis să menţin chestiile un pic mai light şi am aruncat şi o frunză de salată lollo – verde, creaţă şi fresh.

Pentru sosul de dovleac se pun 500 grame de dovleac plăcintă la cuptor, apoi se aruncă în blender alături de sare, piper, chilly şi nişte pumpkin spice (scorţişoară, ghimbir, nucşoară, cardamom şi ienibahar). Maioneza verde o obţii fie din ouă, ulei de floarea soarelui şi lămâie, amestecat cu nişte pătrunjel în blender, fie cu maioneză din comerţ, amestecată cu un pic de colorant verde. La sosul de sfeclă este mult mai simplu: iei sfecla roşie şi o amesteci cu un pic de chilly şi scorţişoară în blender.

Supa e menită să te încălzească un pic în serile astea friguroase, pe care-ţi recomand să le împarţi cu o Leia (într-un mod nonincestuous) şi să îi scrii mesaje sugestive în supă. O să te aprecieze pentru skill-urile de bucătar şi pentru metoda ta inedită de a comunica. Mă rog, nu trebuie să te încrezi în mine neapărat, pentru că, totuşi, mi-am strangulat iubita - da, am un feţis!, dar măcar respect reţeta.

Se ia un kilogram de dovleac plăcintar, se omoară cu sânge rece, se taie şi se bagă la cuptor la 200 grade aproximativ jumătate de oră. Se scoate de la cuptor şi se curăţă coaja. Apoi se bagă în blender cu scorţişoară, stock de legume, unt şi ghimbir curăţat. Alternativ, poți să fierbi dovleacul și să-i folosești geama. Se decorează cu smântână şi se asezonează cu bacon, prosciutto şi un pic de camembert. Se poate servi şi din dovleac, pe care-l foloseşti ca bol. Eu l-am pus doar de décor, cam cum purtau ewoks căștile de stormtrooperi după Episodul VI.

Apropo, dacă ți-e lene să ți le faci singur, poți să vii să le cumperi de la Burger Van.

Urmărește VICE pe Facebook

Citește mai multe despre burgeri:
Am mâncat burgeri 18 zile în cinstea Americii
Mor după mâncarea de la fast-food și nu dau doi bani pe ipocrizia vegană
Versiunile chinezești de la Pizza Hut și McDonalds sunt absolut scârboase