Munchies

تيكا مسالا الديك الرومي

بالتأكيد ساندوتش بقايا الديك الرومي لذيذ، ولكنه ألذّ عندما يُطبخ بالكاري
2017 ديسمبر 12, 12:29pm

تصوير جانيل جونز

ظهر هذا الموضوع في الأصل على MUNCHIES الولايات المتحدة

التقديم: 4-6 وجبات
التحضير: 20 دقيقة
مجموع مدة التحضير: 3 ساعات

المكوّنات الخاصة بالتيكا مسالا:
2 ملعقة زيت الكانولا
12 فص ثوم، قطع نحيفة
4 كُراث، قطع نحيفة
2 بصلة صفراء، قطع نحيفة
1 معلقة بذور الكزبرة
1 ملعقة بذور الكمون
¼ كوب بودرة كاري المادراس
9 ½ أونصات طماطم مُجففة
2 كوب كريمة
2 كوب مرقة الديك الرومي
4 كوب ديك رومي مطبوخ و مُقطع

مكوّنات التقديم:
زبادي
ثوم نان
مُربى التوت البري
أرز مُبخر
كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

1- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمّص بذور الكزبرة والكمون حتى تشمّ رائحتها بعد حوالي 3 دقائق. اتركها تبرد، ثم ضعها في خلاط التوابل واطحنها حتى تُصبح سلسة.

2- قُم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم والكراث والبصل واتركها تُطهى حتى تفوح رائحتها، لحوالي 5 دقائق. تُضاف الكزبرة والكمون وبودرة الكاري وتُطهى لدقيقتين إضافيتين. تُضاف الطماطم، الكريمة، و شوربة الديك الرومي واتركها حتى الغليان. أخفض الحرارة حتى تنضج المحتويات تماماً، بتغطية القدر لمدة ساعتين ونصف.

3- دع الماسالا تبرد قليلاً، وعلى دفعات، قُم بهرس الخليط حتى يصبح ناعماً. انقلها إلى قدر الشوربات، أضف الديك الرومي، رُش بعض الملح والفلفل. دعها تنضج لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الزبادي. تُقدّم مع الأرز المُبخّر والثوم نان والكزبرة، وصلصة التوت البري.