vlees
Vroege samenlevingen aten helemaal niet zoveel vlees als we dachten
Nieuw onderzoek toont aan dat volkeren in de Andes voornamelijk een plantaardig dieet hadden – een harde klap voor alle paleo-gymbro’s onder ons.
Waarom reageren mensen zo verontwaardigd op nieuws over vleesvervangers?
Dat Nederland koploper is in het eten van nepvlees roept woede op. “Als mensen het gevoel hebben dat ze iets wordt afgepakt, komt er een moeilijk te verklaren agressie naar boven,” zegt een psycholoog.
Is het een goed idee om vlees duurder te maken?
Vergroot dit niet de kloof tussen arm en rijk? Wat gebeurt er met dat extra geld dat we hiervoor betalen? En mag de overheid zich eigenlijk wel bemoeien met wat we in onze mik steken?
Foto's van de wereldwijde tradities en taboes rond paardenvlees
De Belgische fotograaf Heleen Peeters legde vast hoe paardenvlees in Kirgizië als dure delicatesse wordt gezien, en het in de VS al jaren verboden is om paarden te slachten.
Hoe het is om voor je werk dieren te doden
“Ik blijf kalfjes wel moeilijk vinden. Als ik ze het slachthuis in probeer te dirigeren likken ze altijd aan mijn vingers.”
Volgens schrijver Roanne van Voorst is de toekomst vleesloos
We spraken Roanne over haar nieuwe boek ‘Ooit aten we dieren’.
Rundertong grillen is heus niet zo eng als je denkt
Een chef-kok liet in onze testkeuken zien hoe je dit orgaanvlees grilt, en verwerkte het vervolgens in een heerlijke salade met waterkers en dijonmosterd.
We vroegen een wetenschapper hoe je moet eten zonder de wereld te verpesten
Tip 7: geef gewoon minder geld uit aan eten.
Het meest veelzijdige stukje vlees is een kipnugget gekweekt uit veertjes
Het fopvlees moet eind 2018 op de markt komen.
Veganisten over de hoogte- en dieptepunten van hun dates met carnivoren
“Mannen reageren vaak met ‘O, dat is jammer’ of ‘Dus je gaat nooit een biefstuk voor me bakken?’”
Mannen schamen zich nog steeds om vegetarisch eten te bestellen
“Culturele verwachtingen zijn diepgeworteld; we zien mannen vaak nog als slagers en barbecuers.”
Veganistisch grillen met chef Alexander Gershberg
“Na een vegan barbecue zit je ook vol, maar je wordt nooit zo kotsmisselijk als bij vlees.”