Každý, kdo má aspoň trochu rád steaky, asi ví, že jedna z věcí, která z nich dělá tak uspokojivý jídlo, je tuk, který prochází masem jako mřížka. Plemeno, který se může pochlubit tou nejhezčí mřížkou – tak hezkou, že nejvíc ze všeho připomíná mramor – se jmenuje Wagyu a nepochází z Jižní Ameriky, jak by se asi dalo čekat, ale z Japonska, kde se dokonce stalo národním dědictvím.
90 % populace plemene Wagyu se chová v Japonsku, zbylých deset v certifikovaných chovech v Austrálii, Velké Británii a Spojených státech – každý kus má pro sebe samostatnou stáj a pravidelně dostává masáže, a dokonce i pivo, aby měl větší chuť k jídlu.
Videos by VICE
Nekončí to ani po jatkách – maso ve finále ještě zpracuje šéfkuchař se zlatými řetězy, konkrétně Marc Sherry z restaurace Old Homestead Steakhouse s pobočkami v New Yorku, Las Vegas a Atlantic City. Steak z nejlepšího hovězího na světě tu přijde na 700 dolarů – v přepočtu čtrnáct a půl tisíce korun – má 4,5 cm na výšku a váží 600 gramů.
Právě za ním se zastavil náš expert na vše nejdražší, rapper 2 Chainz, spolu s Action Bronsonem, aby jeden takový vyzkoušeli včetně jeho přípravy, a společně se shodli na tom, že býci a krávy plemene Wagyu mají lepší život než většina z nás. Na druhou stranu – k čemu to těm krávám je, když nakonec stejně skončí na talíři?
Tenhle steak je sice výjimkou, ale ne všechno si jde v životě koupit za peníze. O tom vás přesvědčí i film Všechny prachy světa režiséra Ridleyho Scotta, který do českých kin přichází 25. l edna. Na trailer se můžete podívat zde:
