Průmyslově zpracované potraviny jsou ekvivalentem tvrdých drog

Průmyslově zpracované potraviny fungují velmi podobně jako kokainův syntetický bráška crack. Rafinované cukry a přidané tuky způsobují výraznou stimulaci v systému odměn lidského mozku víc než cokoliv, co dokáže vytvořit matka příroda. A stejně jako při užívání cracku mnoho lidí začne brzo toužit po další dávce s intenzitou feťáka.

Někde uvnitř všichni tušíme, že mezi jídlem a závislostí existuje lehce děsivá spojitost. Obzvlášť, když přijde na jídla a produkty, které jsou napěchované cukrem, tukem a solí.

Šéfkuchaři o tom ví už dlouho a věda pomalu začíná potvrzovat, že cukr a tuk je skutečně návykový. Psychologové z Michiganské univerzity potvrdili toto tvrzení v nové studii s názvem „Which foods may be addictive? The roles of processing, fat content, and glycemic load”. Její autoři výčet dokonce zúžili na neřesti jako čokoládu, pizzu a hranolky.

„Jedinci se symptomem závislosti na jídle nebo z vyššími hodnotami BMI vykazovali větší problémy s vysoce upravovanými potravinami. To naznačuje, že někteří mohou být výjimečně citliví na možnou funkci ‚odměny’ těchto pokrmů,” uvedla v tiskovém prohlášení Erica Schulte, doktorandka oboru psychologie na Michiganské univerzitě a hlavní autorka studie.

Oproti tomu průmyslově nezpracovaná jídla bez přidaného tuku nebo rafinovaných uhlohydrátů jako hnědá rýže a losos nejsou podle výzkumného týmu s návykovým stravováním spojeny.

Dalším cílem vědeckého týmu je studovat neurologická data v souvislosti se závislostí na jídle a jejím spojením s obezitou. U některých jídel totiž není tak snadné prostě si nedat, a tak by se spíše adaptovaly metody používané na přestávání s kouřením, pitím nebo užíváním drog.

Ilustrační video chování závislých