Denne flæskestegssandwich hjælper dig gennem de værste tømmermænd
Foto: Sarah Buthmann

FYI.

This story is over 5 years old.

Grillmad

Denne flæskestegssandwich hjælper dig gennem de værste tømmermænd

Glem alt om grillbarens gullige gulve belagt med stegefedt. Denne griseburger er så god, at du kan servere den til dine svigerforældre, din udkårne eller bare til dig selv.
Foto: Sarah Buthmann

Foto: Sarah Buthmann

Flæskesteg, rødkål og agurkesalat er vigtige bestanddele på ethvert julebord med respekt for sig selv, men den udsøgte kombination kan faktisk indtages hele året rundt.

Den klassiske danske flæskestegssandwich har i mange år ført en stille og småsnusket tilværelse på landets grillbarer, langt fra det rampelys der ellers har velsignet det danske køkken de seneste 15 år.

Men for rigtig mange mennesker er den et fast indslag, når byturen skal rundes af, dømmekraften er sat ud af spillet, og man er for træt til at tælle kalorier. Eller når der skal findes fedtet og salt lindring til tømmermændene på den anden side af nattens udskejelser.

Annoncering

VIDEO: How-To: Sådan laver man flæskestegssandwich

På indre Nørrebro ved søerne i København ligger grillbaren Grisen. Her er en flæskestegssandwich dog ikke noget, der kun skal indtages i smug eller med en spiritus-syltet lever. På Grisen laver Umut Sakarya en flæskestegssandwich, der nok skal overbevise selv de mest fedtforskrækkede spelt-københavnere.

OPSKRIFT: Flæskestegssandwich

En luftig hvedebolle - smurt med skarp sennepsmayo og belagt med syrlig rødkål og knasende hjemmesyltede agurker - indkapsler dryppende saftige skiver af brunet flæsk og de sprøde friterede svær.

Glem alt om gullige gulve belagt med stegefedt. Denne griseburger er så god, at du kan servere den til dine svigerforældre, din udkårne eller bare til dig selv. Også om sommeren.