Rensdyrblod, pølsefabrik og Jørgen Leth: Gense 2017 med MUNCHIES Danmark
video

Rensdyrblod, pølsefabrik og Jørgen Leth: Gense 2017 med MUNCHIES Danmark

Her er de bedste, blodigste og mest delikate videoer, vi har vist jer i løbet af det sidste år.
27.12.17

Du har haft travlt. Alt for travlt i en verden af bål, brand og idiotiske facebookdebatter. Derfor fortjener du at bruge juledagene i sofaen i selskab med din laptop og et sammenkog af det bedste mad og drikke, vi har serveret i videoform på MUNCHIES i Danmark i år. Velbekomme og godt nytår.

Insektfarmen i Nordvest

Det kryber og kravler i det nordvestlige København, så vi tog en tur ud for at besøge insektfarmen, hvor man forvandler fårekyllinger til læskende juice og ingefærshots.

LÆS MERE: På Danmarks første insektfarm blender de fårekyllinger i din juice

VM-kokken fra Esbjerg

Bocuse d'Or er verdens største kokkekonkurrence, og i år blev Danmark repræsenteret af Morten Falk. Vi mødte ham inden turneringen for at høre, hvad det kræver at være med.

LÆS MERE: Drømmen om at blive verdens bedste kok giver mig mareridt

Et stykke med Jørgens syltede sild

Jørgen Leth spiser ikke sild på glas

Når man spiser smørrebrød på Restaurant Schønnemann i København, bør man bestille et stykke med Jørgen Leths syltede sild. Også hvis man hedder Jørgen Leth. Vi spiste frokost med en levende legende.

Da vi spiste fried chicken på tid

Fedtegreven Bistrobodega i København var vært for et udsædvanligt rekordforsøg, hvor deltagerne skulle spise mest muligt friteret kylling på tid. Resultatet? Der blev slet ikke spist nok.

Toast, østers og en bytur på kirkegården

I det her afsnit af Chef's Night Out tog vi i byen med holdet bag restaurant Cicchetti på Nørrebro. Der var toast og negroni på Assistensen, en tur til en italiensk klassiker i Vanløse og masser af friteret natmad.

MUNCHIES guide til Norge

Vores broderland kan meget mere end olie og elektronisk musik. Gennem fem programmer dykkede vi (bogstavligt talt) ned i den norske madkulturarv for at finde ud af, hvad der gør landet mod nord så magisk. Her er en smagsprøve, hvor vi spiser rensdyrblodpølse med nogle samere.

Kunsten at lave en dansk hotdog

Før der var alt det forbandede 'street' food i Danmark, var der pølsevogne. De er der stadig – gud ske tak og lov – men det kræver sin sag at fremstille en ristet med det hele. Det måtte vores trestjernede michelinkok Halaigh indse, da han besøgte Peters Pølser i København.

Pølseporno

Hvem sagde, at en pølsefabrik i Jylland ikke kunne være kunst? Fotografen Alastair Philip Wiper tog os indenfor på Gøls fabrik i Svenstrup, og det kom der denne poetiske film ud af.