I denne How-To viser Angela Dimayuga fra Mission Chinese Food, hvordan man bruger koji - en form for fermenterede sojabønner og ris - som marinade. Over en periode på tre dage kan det modne kødet til perfektion.
Denne ret er ventetiden værd. Der er en grund til, at den er blevet kåret til den bedste fried chicken i New York - og nu kan du sætte tænderne i den, uden at skulle krydse Atlanten.SE: Flere How-To videoerAbonnér her for at få mere MUNCHIES!OPSKRIFT: Koji Fried Chicken med saltede agurker og kinaradise