Opskrift

Opskrift: Parmesan-hotdog

Og prisen for årets mash-up opskrift går til...
27.9.17
Foto: Jack Newton

Portioner: 4
Forberedelse: 10 minutter
Total: 40 minutter

Ingredienser

1 ciabattabrød, skåret i 8 stykker, der er cirka 5 centimeter brede
8 pølser
1 dl mel
2 store æg, pisket let
2,5 dl rasp
30 gram parmesan
700 ml af din foretrukne, færdiglavede tomatsovs
500 gram revet mozzarella
1 bundt frisk basilikum

Vejledning

1. Forvarm ovnen til 220°C. Skær hvert stykke ciabatta over på midten, uden at skære hele vejen igennem. Du skal lave en slags hotdogbrød.

2. Gør det samme med pølserne. Skær dem op på langs, uden at skære hele vejen igennem.

Annoncering

2. Bland rasp og parmesan i en lav skål. Læg mel og æg i hver sin skål. Panér en pølse ad gangen: Først i mel, så i æg og til sidst i rasp.

3. Opvarm olie i en stor pande over middel varme. Steg pølserne i hold og vend dem en gang, til de er gyldne. Det tager omkring 3 minutter. Brug mere olie, hvis det er nødvendigt.

4. Hæld en tredjedel af tomatsovsen i et fad. Læg pølserne ovenpå, og hæld resten af tomatsovsen og osten over. Bag pølserne, til osten er gylden og bobler op. Det tager 3 til 4 minutter.

5. Læg ciabattabrødene med den åbne side opad, og bag dem på en rist. Vend dem undervejs, til de er gyldne på begge sider. Det tager omkring 3 minutter.

6. Læg den osteindsmurte pølse i brødet, og servér med lidt basilikum.