Photo by Sydney Kramer.

Frank Pinello ejer Best Pizza i Brooklyn, og han har en moderne tilgang til de gode gamle new yorker teknikker, hvor fokus er på ingredienser af en høj kvalitet.

Som vært på The Pizza Show tog Pinello os med på en pizza-pilgrimsfærd hvor han både fik udvidet sit kulinariske repertoire og sin talje. Han rejste fra New York til New Haven, fra Chicago til Seoul, i et forsøg på bedre at forstå USA og verdens pizza subkulturer.

Men Pinello er en ægte Brooklyn-dreng, og han laver utvivlsomt bydelens bedste slices. Og det er derfor, vi nu deler hans opskrift på klassisk pizzadej.

Franks opskrift er utroligt let at lave, og man skal kun bruge fem ingredienser—hvoraf den ene er vand. Efter et par minutters æltning har du et blank kanvas, hvorpå du kan skabe både eksotiske og traditionelle pizzaer hjemme hos dig selv.

Spar lidt penge på takeaway og kom i gang med at lave dine egne pizzaer. Og hvorfor ikke se The Pizza Show imens: