Photo by Farideh Sadeghin
Portioner: 2
Forberedelse: 5 minutter
Total: 15 minutter
Ingredienser
2,5 dl piskefløde
4 store æg
salt og friskkværnet peber, til at krydre
150 g revet, smeltevenlig ost
1 andouille pølse, skåret i tynde skiver
Jalapeño Tabasco
franskbrød, med smør
Vejledning
1. Hæld fløde i en lille pande og slå æggene ud i fløden. Krydr med salt og peber. Bland det forsigtigt sammen med fingrene, og sørg for at der ikke går hul på blommerne. Tilføj ost og pølser, og giv æggeblommerne 2 skvæt Tabasco.
2. Varm panden op ved mellemhøj varme, indtil blandingen begynder at simre en smule. Skru ned for varmen og lad det simre videre under låg i 5 minutter. Æggehviderne bør være koagulerede og blommerne flydende. Server med ristet og smørsmurt franskbrød.