Arkivbillede fra 2013 af Jacob Jensen ved sin fiskerestaurant i Sæby. Foto: Morten Langkilde/Polfoto
Bøffen bløder hos Jensen. Efter tre årtier med whiskysovs, frokostbøf og softicebuffet har Jensens Bøfhus kurs mod det økonomiske abattoir. Direktøren er skiftet ud, underskuddet fortsætter, og koen i det nye logo har mistet sin før så svulmende muskelstruktur.
Nogle vil mene, at det for alvor begyndte at gå galt, da Bøf-Jensen lagde sig ud med Fiske-Jensen i 2013. Sagen tog sin begyndelse, da Jensens Bøfhus lagde sag an mod en fiskerestaurant på kajen i Sæby, Jensens Fiskerestaurant, i en strid om rettigheden til kæderestaurantens navn. Først fik fiskerestaurantens ejer, Jacob Jensen, medhold i Sø- og Handelsretten og dermed lov til at beholde sit navn, men sidenhen blev dommen omstødt af Højesteret, så det i stedet var Bøf-Jensen, der kunne trække sig sejrrigt ud af retslokalet.
Men hvad skete der egentlig med Fiske-Jensen, der tabte sagen, men vandt folkelig opbakning? Og hvordan gik det for restauranten og dens skaldyrsbuffet på kajen i Sæby?
Vi tog en snak med Jacob Jensen for at høre, hvordan livet har udartet sig for restauratøren, der blev verdenskendt i Danmark.
Jacob Jensen: Det går godt. Jeg har i hvert fald ikke noget at klage over. Hvad har det betydet for din restaurant, at du blev tvunget til at skifte navn?
Ikke det store. Det er vejr og vind, der bestemmer, om jeg stiger eller falder lidt i omsætning. Det er egentlig det samme. Jeg kan i hvert fald ikke sige, at jeg har tjent så og så mange millioner på den retssag. Så retssagen har ikke rigtig haft økonomiske konsekvenser?
Nej, ikke andet end at vi skulle af med nogle penge. Men sådan er det jo altid i alle retssager. Taber man, som jeg gjorde i Højesteret, så får man en bøde, og så betaler man den og sagens omkostninger. Og i vores tilfælde også for at få lavet en ny hjemmeside. Det endte med at koste mig 1.2 millioner kroner. Jeg havde heldigvis en fornuftig bank, der kunne se, at jeg har en sund forretning. Men jeg måtte da sige til konen, at det var slut med at købe ind i et par år. Så må man lige snøre bukserne ind. Hvordan har du det med Jensens Bøfhus i dag?
Jeg synes, det er synd. Jeg vil gerne understrege, at jeg ikke bærer nag og ikke ønsker noget ondt for hverken ham eller andre restauratører. Han har jo helt sikkert også knoklet for det, som han har skabt. Jeg går bestemt ikke rundt og siger: "Det har han kraftedeme godt af, kys mig i røven". Jeg er ikke en hævngerrig person. Man er selvfølgelig lige lidt muggen i en 14 dages tid, men det er jeg ikke længere. Jeg tænker allermest på, at det jo i yderste konsekvens kan gå ud over rigtig mange arbejdspladser, hvis han ender med at dreje nøglen om. Jeg ved jo godt, at arbejdspladserne ikke hænger på træerne. Har du kunnet mærke, om der er kommet flere eller færre gæster siden retssagen?
Nej. Men det er ikke noget, jeg har fået noget ud af. Det er klart, at der er flere, der ved, hvem vi er. Der er selvfølgelig folk, der kommenterer på det og siger, "det har han fandme godt af". Men det er ikke noget, jeg har tjent på. Jeg vil lige understrege, at hans regnskaber allerede begyndte at gå galt, før retssagen, så jeg skal ikke have skylden for, at det er gået, som det er gået. Men det havde nok været bedre for hans forretning, hvis han havde sat sig ned i en stald, håndfodret en ko og sagt: Nu sælger vi kun dansk kød. Det havde været 10 gange bedre. Èn ting har retssagen betydet. Du har skiftet navn…
Ja, nu hedder vi Jacobs Fiskerestaurant. Der er da stadig nogle af vores ældre gæster, der ringer og spørger: "Er det hos Jensen?" Der er bare nogle, der kan have svært ved at forstå, at vi har skiftet navn. Så siger jeg bare, "vi hedder Jacobs nu", og så er den potte ude. Hvordan faldt valget på Jacobs Fiskerestaurant?
Jeg hedder jo Jacob. Så det var nærliggende. Alle heroppe kender mig som Jacob. Så kunne jeg også genbruge J'et. Okay, så der var ikke et større kommunikationsapparat bag den beslutning?
Nej, der er selvfølgelig andre steder, der også hedder noget med Jacob, i Skagen og i Aarhus. Men alle her kalder mig Jacob eller Jensen. Da jeg spillede fodbold, var vi to Jacob'er på holdet, og der kom jeg til at hedde Jensen. Derfor endte vi også med navnet Jensens. Der er 8000 indbyggere i Sæby, og jeg ligger godt placeret her på havnen, så her kommer mange gengangere, og der er ikke mange, der er blevet alt for forvirrede over navneændringen.
Alt muligt slags fisk. Jeg var ude på fiskeauktion klokken halv syv i morges: Jeg købte frisk jomfruhummer, friske krabbeklør, frisk kulmule, frisk torsk, frisk havkat. Alt muligt.Hvad er mest populært hos jer?
95 procent af gæsterne spiser vores fiske- og skaldyrsbuffet. Folk kommer her jo heldigvis for at spise fisk. Vi sælger også mange rødspætter. Og stjerneskud. Det er en af mine store sællerter. Hvad spiser du selv mest af?
Jamen, jeg er jo til fisk, og jeg spiser mange rødspættefileter. Den ligger lige til højrebenet. På noget rugbrød. Med hjemmelavet remoulade og lidt kapers ovenpå. Så kører det. Det lyder også helt perfekt. Tak for snakken, Jacob.
Annoncering
MUNCHIES: Hej Jacob. Hvordan går det på havnen i Sæby?LÆS MERE: En hyldest til Flammen, jysk bøfbuffet og besindighed
Jacob Jensen: Det går godt. Jeg har i hvert fald ikke noget at klage over. Hvad har det betydet for din restaurant, at du blev tvunget til at skifte navn?
Ikke det store. Det er vejr og vind, der bestemmer, om jeg stiger eller falder lidt i omsætning. Det er egentlig det samme. Jeg kan i hvert fald ikke sige, at jeg har tjent så og så mange millioner på den retssag. Så retssagen har ikke rigtig haft økonomiske konsekvenser?
Nej, ikke andet end at vi skulle af med nogle penge. Men sådan er det jo altid i alle retssager. Taber man, som jeg gjorde i Højesteret, så får man en bøde, og så betaler man den og sagens omkostninger. Og i vores tilfælde også for at få lavet en ny hjemmeside. Det endte med at koste mig 1.2 millioner kroner. Jeg havde heldigvis en fornuftig bank, der kunne se, at jeg har en sund forretning. Men jeg måtte da sige til konen, at det var slut med at købe ind i et par år. Så må man lige snøre bukserne ind. Hvordan har du det med Jensens Bøfhus i dag?
Jeg synes, det er synd. Jeg vil gerne understrege, at jeg ikke bærer nag og ikke ønsker noget ondt for hverken ham eller andre restauratører. Han har jo helt sikkert også knoklet for det, som han har skabt. Jeg går bestemt ikke rundt og siger: "Det har han kraftedeme godt af, kys mig i røven". Jeg er ikke en hævngerrig person. Man er selvfølgelig lige lidt muggen i en 14 dages tid, men det er jeg ikke længere. Jeg tænker allermest på, at det jo i yderste konsekvens kan gå ud over rigtig mange arbejdspladser, hvis han ender med at dreje nøglen om. Jeg ved jo godt, at arbejdspladserne ikke hænger på træerne. Har du kunnet mærke, om der er kommet flere eller færre gæster siden retssagen?
Nej. Men det er ikke noget, jeg har fået noget ud af. Det er klart, at der er flere, der ved, hvem vi er. Der er selvfølgelig folk, der kommenterer på det og siger, "det har han fandme godt af". Men det er ikke noget, jeg har tjent på. Jeg vil lige understrege, at hans regnskaber allerede begyndte at gå galt, før retssagen, så jeg skal ikke have skylden for, at det er gået, som det er gået. Men det havde nok været bedre for hans forretning, hvis han havde sat sig ned i en stald, håndfodret en ko og sagt: Nu sælger vi kun dansk kød. Det havde været 10 gange bedre. Èn ting har retssagen betydet. Du har skiftet navn…
Ja, nu hedder vi Jacobs Fiskerestaurant. Der er da stadig nogle af vores ældre gæster, der ringer og spørger: "Er det hos Jensen?" Der er bare nogle, der kan have svært ved at forstå, at vi har skiftet navn. Så siger jeg bare, "vi hedder Jacobs nu", og så er den potte ude. Hvordan faldt valget på Jacobs Fiskerestaurant?
Jeg hedder jo Jacob. Så det var nærliggende. Alle heroppe kender mig som Jacob. Så kunne jeg også genbruge J'et. Okay, så der var ikke et større kommunikationsapparat bag den beslutning?
Nej, der er selvfølgelig andre steder, der også hedder noget med Jacob, i Skagen og i Aarhus. Men alle her kalder mig Jacob eller Jensen. Da jeg spillede fodbold, var vi to Jacob'er på holdet, og der kom jeg til at hedde Jensen. Derfor endte vi også med navnet Jensens. Der er 8000 indbyggere i Sæby, og jeg ligger godt placeret her på havnen, så her kommer mange gengangere, og der er ikke mange, der er blevet alt for forvirrede over navneændringen.
Hvad har du på menuen i dag.LÆS MERE: En morgen på fiskeauktion i Skagen
Alt muligt slags fisk. Jeg var ude på fiskeauktion klokken halv syv i morges: Jeg købte frisk jomfruhummer, friske krabbeklør, frisk kulmule, frisk torsk, frisk havkat. Alt muligt.Hvad er mest populært hos jer?
95 procent af gæsterne spiser vores fiske- og skaldyrsbuffet. Folk kommer her jo heldigvis for at spise fisk. Vi sælger også mange rødspætter. Og stjerneskud. Det er en af mine store sællerter. Hvad spiser du selv mest af?
Jamen, jeg er jo til fisk, og jeg spiser mange rødspættefileter. Den ligger lige til højrebenet. På noget rugbrød. Med hjemmelavet remoulade og lidt kapers ovenpå. Så kører det. Det lyder også helt perfekt. Tak for snakken, Jacob.