Indholdet er sponsoreret af ASICS.
I København finder du Ramen To Bíiru, der serverer det bedste fra to verdener: ramen og øl. Konceptet er udarbejdet af Daisuke Uki fra restaurant Bento og Mikkel Borg Bjergsø fra bryggeriet Mikkeller. Vi mødte Uki, kokken Takuro Otani og manager Louise Rolfsted på deres filial på Vesterbro.
Videos by VICE

Alle billeder af Thomas Howalt Andersen
Om samarbejdet med Mikkeller
Uki: Jeg mødte Mikkel (Borg Bjergsø red.) første gang, da jeg havde et lille takeaway sted på Halmtorvet, hvor han ofte kom og spiste. Vi har i mange år haft en idé om, at vi ville lave et projekt sammen. Da det begyndte at gå stærkt for Mikkeller, havde jeg eksperimenteret med at lave ramen i et års tid. I bund og grund var det to nørder fra to forskellige verdener, der kulminerede. Og nu var tiden blevet moden til et ramen-sted i København.

Om forskellen på japansk og skandinavisk kultur
Uki: Det sjove ved Tokyo er, at byen både er strengt bundet af disciplin og kultur, men det er også stik modsat. Når folk er ‘off the clock’, ser du individerne.
Louise: Det er især interessant, når alkohol kommer i spil. Der er virkelig en distance til folk, man ikke kender i dagtimerne, men i nattelivet skejer de ud.
Uki: Ja, det er ikke unormalt, at man kan se forretningsfolk, der har været ude at drikke, og som ligger og sover den ud på togperronen. De er gået kold, mens de ventede på toget. Så ligger de der i deres arbejdstøj og sover den ud.
Louise: Og det er helt acceptabelt. Der er ingen, der dømmer dem. På Instagram kan du gå ind under @TokyoSleepers, hvor du ser folk, der er faldet i søvn alle mulige mærkelige steder.
Uki: Der er en helt anden alkoholkultur. Der er sådan lidt en ‘what happens in Vegas’-tilgang, hvor du kan sige de værste ting til din chef, uden det har konsekvenser. Når du er på arbejde, skal du derimod være hundrede procent til stede. Ingen brok og ingen spildtid. Det er to forskellige verdener.
Takuro: Haha. Japanere er vilde.


Om ramen
Uki: Ramen er ikke en autentisk japansk ret. Den kom originalt fra Kina, men som meget andet har japanerne taget det til sig og gjort det til en nationalret. Det er jo gadekøkken, men det interessante er, at ramen kan være alt fra et kogeblus på en ladcykel til michelinmad.

Om ASICS’ Gel-Kayano Trainer Knit
Louise: Det er virkelig pinligt, men jeg var ikke klar over, at ASICS var japansk. Det er mine foretrukne løbesko, og jeg er kæmpe fan af sneakers – selvom vejret ikke er til det lige nu. Når man står op hele dagen, er gummisko det ideelle fodtøj. Så når jeg bruger så mange timer om dagen på benene, er gode gummisko et must.
Takuro: Jeg bliver stolt, når jeg ser ASICS i udlandet, men samtidig er jeg jaloux over, at jeg synes, de klæder europæere bedre.
Louise: Jeg elsker virkelig skoen. Jeg har ikke lyst til at tage den af, men jeg ved jo godt, at rød misosuppe og hvide sneaks er en farlig kombination.

ASICS Tiger blev introduceret som sub-brand til ASICS og Onitsuka Tiger og har forøget fokus på sport og livsstil. Inspireret af sine forgængere er ASICS Tiger et klasseeksempel på design og teknologi, hvilket har cementeret ASICS’ Tiger som designikon og favorit blandt de mest anerkendte sneakerbutikker verden over. Se mere på asicstiger.com.
GEL-Kayano Trainer Knit forhandles blandt andre hos Naked, Rezet og Sneakersnstuff.
Indholdet er sponsoreret af ASICS.
Mere
fra VICE
-
Screenshot: Midwest Games -
Screenshots: TE NET, FLAT28 -
Screenshot: WWE -
Screenshots: Microïds, Bethesda Softworks, SNEG