Musikere og erfarne Roskilde-gæster fortæller om deres bedste madtips

Du ved, at der i P21 bliver serveret gratis ramen hos Camp Fond klokken tre torsdag morgen, og at der er gratis kaffe hver eneste morgen i Dream City. Du kender selvfølgelig også alt til den der ene ølbod på festivalpladsen, hvor der aldrig er kø, og du står altid klar med paptallerkenen, når der er gratis helstegt pattegris til masserne i Amish Camp.

Og der er da også kun én ting, der er vigtigere på Roskilde end at have styr på koncertprogrammet. Det er at have styr på maden. Så vi bad venner og bekendte om at dele ud af deres allerbedste mad- og drikketips til Roskilde Festival.

Tortilla istedet for rugbrød

Dengang hegnet altid væltede, og folk gik i panik for at få gode pladser på camping, efterlod de altid en masse skøre ting, når de løb afsted. Ens lejr kunne derfor med fordel have en køopsamlingsrepræsentant udstyret med en indkøbsvogn. Så var det ligesom at gå i ungdomssupermarked, og man kunne finde alt fra alkohol af tvivlsom kvalitet til potbrownies.

Du skal desuden huske, at hvis du er på budgetfestival, så skal du ikke købe rugbrød eller andet, der er tørt efter en time i et telt. Køb tortillas i plastikindpakning, og lav wraps med din medbragte konserves-fiskebuffet. Sundt!

– Tobias Agger, keys i Fribytterdrømme

Sørg for rigeligt med vodka og væske

En ting, jeg er glad for på Roskilde, er danskvand med vodka. En ‘skinny bitch’. Så er man garanteret rigeligt med væske, og hvis man ikke kan få den på festivalpladsen, kan man jo let lave den i lejren. Jeg har en veninde, der lige har set, at man på nettet kan få en srirachaflaske-halskæde. Man kunne jo lave en halskæde selv, med sådan en af de der plastikcitroner med saft hængende i. Så løber dine skinny bitches i hvert fald ikke tør for citrus.

Et andet godt tip er, at man i lejren skiftes til at hente mad. Særligt hvis vejret er dårligt. Så kan man hjælpes ad med at pakke den udsendte så godt ind som muligt. Og belønningen er stor, når man vender tilbage til lejren som en anden Frodo, der har været tur-retur til Mordor med favnen fuld af nachos. Alle er glade, og man kan sætte sig ned og ryge noget mere hash.

– Andreas Odbjerg, musiker

“Tom Kristensen”-vin

For et par år siden, under en Neil Young-koncert foran Orange, stødte jeg tilfældigt ind i en meget beruset ven. Det regnede sådan ret sporadisk på en enerverende måde, men hvor alle andre i min umiddelbare nærhed stod og skuttede sig under improviserede regnslag og sølvpapirfarvede Rains-jakker, var min ven et stort vådt og smørret smil, med fødder der dansede rastløst rundt i mudderet.

Normalt ville min første indskydelse have været, at han var faldet i posen, men lige præcis denne ven er ikke kendt for at lade sig beruse af ret meget andet end kolde bajere. “Det er Tom Kristensen-vinen,” sagde han og tilbød mig stolt sin umiddelbart tilforladelige papvin med et forventningsfuldt blik i øjnene. Som om han lige der i smatten under åben himmel skulle være vidne til, at en helt ny verden ville åbne sig for mine øjne.

Jeg førte tutten op til munden og fik en bittersød væske i munden, der tydeligvis var festivalvin af en tvivlsom kvalitet, men som også var en smule perlende på tungen og betydeligt mere læskende end den slags normalt er.

“Det er hvidvin spædet op med Red Bull,” lød det fra min ven. “Ikke Tom Kristensen som forfatteren, sgu da. Tom Kristensen som i ham fra Le Mans. Tom Kristensen fordi den er hurtig. Man bliver så dejligt beruset, for man skal ligesom drikke en stor del af hvidvinen, før at man kan begynde at fyre Red Bull i.”

– Simon Espholm, Munchies Danmark

Riskiks og lokalpatriotiske drikkevarer

Jeg sørger altid for at pakke rigtig mange riskiks med i tasken. De vejer ikke så meget, men de mætter. Spiser man 10, er man i gang. Knækbrød med discountpesto og müslibarer er også godt. Og medbragte Odense Classic. Jeg er fra Odense, så det er i min optik det ultimative, man kan drikke på Roskilde. Det plejer at kunne få mig igennem de første par dage.

Når forsyningerne er sluppet op, har jeg en tendens til at spise den der gourmetburger, man kan få flere steder på festivalen. Jeg kan godt være sådan lidt forsigtig, når jeg skal købe mad på festivalen. Så vil jeg hellere købe mad flere gange fra den samme madbod, hvor jeg ved, at maden er god, end jeg vil eksperimentere og bruge penge på noget, der ikke er lige så lækkert. I virkeligheden er et godt råd, at man skal drikke sig så fuld, at man glemmer, man ingen penge har på kontoen. Så går det lidt lettere med at få eksperimenteret i madboderne.

– Hjalmer Larsen, musiker

Hvidløgsbrød

Hvidløgsbrød er en sjov opfindelse. Hvis man køber det i Netto, er det kønsløse flute med en underlig form for hvidløgs/sukker-kompot i midten. Hvis man får det hos en spelt-ven, er det hjemmelavet surdejsbrød i for tykke skiver med store klumper af hakket hvidløg i en omgang Lurpak. Men på Roskilde ved de, hvordan hvidløgsbrød skal laves.

Nede i Øst har der i årevis været en bod, der ikke lavede andet end lækre landgangsflutes med hvidløg. Sprødt (men ikke for sprødt) brød med en gavmild omgang tomatsplat og cremefraiche-dressing på toppen. I gamle dage kunne man få to for en 20’er. Sidste år var det vist én for 20, så min begejstring kan ligge på et mindre og mindre sted, men det smager stadig himmelsk – og hvis man er klar på at skralde, kan man nogle gange finde efterladte brød.

– Kristian Nielsen, Munchies Danmark

Den identitetsforvirrede pandekagebod

I lidt under 10 back-to-back somre på Roskilde Festival tror jeg aldrig, at jeg har startet min dag uden et pandekagetilbud fra Eat Beer-boden i Center Vest.

Først og fremmest: det er pandekager, og du kan stort set købe dem døgnet rundt. Og som med alt andet på Roskilde har du friheden til at nyde dem uden nogle af de forbehold, du nyder pandekager med i det civile liv. Du kan vælge at spise dem med hænderne eller i én grotesk stor bid. Eller med en flaske lunken Fernet. Eller du kan sætte dig og spise dem, mens du ser en mand i et næsehornskostume bælle tyske dåseøl om kap med en fyr i et bukseløst Captain America-kostume.

Det, der gør de formløse Eat Beer-pandekager så majestætiske, er ikke deres store klattede sidevogne af sukker og marmelade. Det handler om det, de repræsenterer. Flad, fedtet kærlighed. Basisingredienser, som er dovent men dedikeret hældt sammen på en kæmpe pande i industrielt format af en fyr med dreadlocks og aggressive tømmermænd. På en måde er det hele ånden, hele smagen af festivalpladsen – i din mund.

– Alfred Maddox, Noisey Danmark

Rejesandwich

Der var engang en bod, der solgte store rejesandwich. Hvis klokken havde passeret 02.00, og du var mega skæv, så var det det bedste måltid i mands minde. Jeg skal ud og lede efter noget lignende på årets festival.

– Lau Pedersen, forsanger i Fribytterdrømme

Pølsemanden uden kø

Der er to ting, jeg altid spiser, når jeg er på Roskilde. Tarteletter med fyld, der er så varmt som lava, og en ristet hotdog med ostepølse fra den økologiske pølsemand lige til højre for Orange. Jeg kan egentlig meget godt lide at gå i food court, men de mange mennesker og de lange køer kan være uoverskuelige, når man er træt og sulten.

Hos den økologiske pølsemand er der så godt som aldrig kø, så det sker ofte, at jeg søger trøst i pølsevognens favn i stedet for at skulle vente på en skål ramen eller et stykke malawach sammen med resten af festivalen.

– Maria Juntunen, trommeslager i Nelson Can