Portioner: 4
Forberedelse: 15 minutter
I alt: 30 minutter
Ingredienser
500 gram tofu, skåret i terninger på 2-3 centimeter
2 spsk vegetabilsk olie
6 fed hvidløg
1 bundt forårsløg, hakket fint
1 stykke ingefær på cirka 7 centimeter, pillet og hakket fint
125 ml chiliolie
2 spsk doubanjiang (fermenteret bønnepasta)
250 g vegansk erstatning for hakket kød (soya-kød eller lignende)
2 spsk svampepulver (kan udelades)
2 spsk sichuanpeber-olie (brug evt. almindelig chiliolie og tilsæt sichuanpeberkorn)
Dampede ris, tilbehør
Videos by VICE
Anvisninger
1. Sæt en gryde med vand til at koge. Tilsæt tofu, og kog det i 2 minutter, inden du lader det dryppe af bagefter.
2. Mens det koger, varmer du olie i en stor pande eller wok ved middel varme. Tilsæt hvidløg, forårsløg og ingefær, og steg det, til det er blødt. Det tager omkring 3 minutter. Tilsæt chiliolie og doubanjiang, og steg det yderligere 2 minutter. Rør det hakkede “kød” ind i blandingen.
3. Tilsæt svampepulver, sichuanolie og 2,5 deciliter vand. Kog det op, og lad det simre i 3 minutter. Server med hvide ris, og pynt med mere forårsløg og chiliolie.
Mere
fra VICE
-
Adrián Simancas -
Letlive./Facebook -
Screenshot: KAFI -
Bettmann / Getty Images