fastfood

Danskere fortæller om deres bedste fastfood-hacks

Fra revet trøffel på en cowboytoast til en fiskeburger med stenbidderrogn. Vores kulinariske opfindsomhed er uovertruffen.

af Simon Espholm
17 april 2018, 8:39am

Cheeseburger "hacket" med ekstra chili cheese tops og nuggets. Billede af Hedda Rysstad

Selvom det lyder vanvittigt, kan selv fastfood miste lidt af sin appel, hvis man får for meget af det. Nummer 10 på menukortet er nemlig bare ikke lige så spændende 108. gang, man bestiller den.

Det er der heldigvis råd for. For fastfood er til for at blive tunet, pimpet og opgraderet, som var det en Honda Accord vest for Valby Bakke. Nogle opgraderer måske lige deres Hawaii-pizza ved at smide et skvæt hvidløgsdressing over den. Andre har fundet ud af, at en durumrulle smager bedst med ekstra rød pølse i.

Og så er der dem, der formår at tage deres ellers ordinære junkfood til helt nye smagshøjder.

For at lære mere om kulinarisk opfindsomhed bad vi en håndfuld danskere om at dele ud af deres bedste fastfood-hacks.

Sven Houlberg, 31, modificeret cheeseburger

Når jeg går på grillbar, kan jeg godt lide at bestille flæskestegssandwich og så bede om ost, bacon og bearnaise i. Det var noget en lettere bedugget fyr anbefalede mig en aften, jeg var nede på Isted Grill. Det lyder fantastisk, og det er det også. Flæskestegssandwich på den gængse grillbar er ofte lidt tør i kødet, men bearnaisen får den til at glide ned i halsen, som var ganen en slip-n-slide. Det øger simpelthen indtagelseshastigheden. Jeg har bestilt den flere gange og på forskellige grillbarer, og som oftest kigger kokken bare på mig, som om jeg er idiot.

Nå jeg er på McDonald's, kan jeg godt lide at bestille nuggets og chili cheese tops og så en cheeseburger ved siden af. Så fylder jeg nuggets, cheese tops eller begge dele i burgeren. Det føles som om, man gør noget, der er virkelig forkert. Det giver cheeseburgeren mere substans og mere modspil til burgerbollen, hvilket faktisk gør den lettere at spise, da den bliver mindre tør. Jeg har prøvet at bede dem om at lave burgeren til mig, men det gider de ikke. Så får man bare chili cheese tops og nuggets i en pose ved siden af.

Johan Wang, 29, elite-kødkikkert

Dengang jeg lige var flyttet hjemmefra, rimede mine kulinariske evner på Knorr. Jeg boede på Amager og var ret glad for salatpizza. Der hvor jeg kommer fra på Fyn, var der 10 km til den nærmeste pizza, og det var en af den slags med Jaka Bov, men i København var det lidt lettere at få pizza, så det blev hurtigt et fast søndagsritual med sådan en salatpizza.

Problemet var, at en enkelt aldrig var nok. Der var ofte plads i maven til i hvert fald en halv pizza mere. Så jeg begyndte at købe en durum shawarma ved siden af. En dag jokede jeg med min pizzamand, at han bare kunne lægge den ovenpå pizzaen – og det gjorde han.

Da jeg kom hjem, rullede jeg så pizzaen rundt om durumrullen og pakkede den ind i sølvpapir. Det var dumt men godt. Jeg kan fortælle, at det fungerer særligt godt, hvis man lige beder sin pizzamand om at smøre chili på ydersiden af durumen først.

Yonis Brander, 23, stenbiderrogn med Filet-O-Fish

Yonis' Filet-O-Fish med stenbiderrogn. Privatfoto.

Jeg er kok, så det er ikke ualmindeligt, at jeg glemmer at spise i løbet af arbejdsdagen. Tit og ofte resulterer det i nogle syge cravings omkring midnat, når jeg er på vej hjemover. I det her tilfælde havde jeg brugt dagen på at glo på 60 kg stenbiderrogn, der skulle ordnes.

Efter arbejde hentede min kæreste mig, og vi tog på bodega, hvor jeg fik et par bajere og adskillige Arnbitter. Så jeg måtte selvfølgelig forbi McDonald’s på vej hjem. Da jeg alligevel var at bestille hele menuen, kom jeg pludselig på, at jeg da ligeså godt skulle lave en filet-o-fish med stenbiderrogn, nu jeg var i gang. Da jeg kom hjem, stod jeg der i min brandert og rørte stenbiderrogn med olivenolie, salt og peber og smed det i burgeren. Det smagte herre fråderen.

I gamle dage, da jeg arbejdede som barchef i Jomfru Ane Gade, plejede jeg at bestille en "Don Y"-special fra 7-Eleven for enden af gaden. Det er en fransk hotdog med fransk dressing og en taquito i stedet for pølsen. Den vinder hver gang.

Umut Sakarya, 27, kaviar, foie gras og trøffel er en hyldest til grillmad

Umuts hotdog med foie gras og kaviar. Privatfoto.

Jeg har haft vulgære mængder kaviar med på McDonald's. Jeg har også haft kaviar med i Ikea engang, som jeg puttede på deres fiskefilet og deres kødboller. Jeg gik også engang ned til en pølsevogn og bestilte en ristet hotdog, som jeg så smed både kaviar og foie gras på.

Det gik vildest for sig, da jeg på et tidspunkt havde en battle med en ven, der også er medlem af facebookgruppen Team Grease. Det var sådan noget med at stege foie gras hjemmefra, lægge det i lommen og så tage det med på Mac’en eller Burger King og smide det i deres burgere. Foie gras'en giver både fedt og stegeskorpe.

Jeg har også forsøgt mig med hvid trøffel. Det har jeg både revet ud over en portion stegt flæsk og ud over en cowboytoast. Det er en god måde at teste råvarerne på. Så får man lige bekræftet, at ja, det smager også godt på en cowboytoast.

Jeg gør det mest, når jeg er sammen med venner. Det er knap så sjovt at gøre det, når man er alene. Man føler sig som en lille uartig dreng, for det er faktisk forbudt at tage sin egen mad med på restauranterne. Men det er jo en hyldest til grillmaden.

Magnus Kjeldsen, 30, pimp din pizza

Hvis jeg ikke orker selv at lave pizza, bestiller jeg gerne en pepperonipizza, som jeg så kommer rucola, parmesan og olivenolie på, hvis jeg har det hjemme i køleskabet. Når jeg bestiller en McFeast fra eller en Whopper, kommer jeg også altid Heinz-ketchup og kewpie-mayo i.

Det gør jeg, fordi mit madhjerte elsker at tweake og optimere. Selv et par dråber af min græske ufiltrerede olivenolie på en generisk pepperoni-pizza betyder alverden for smagen. Eller lidt god oregano. Man kan bruge så mange ting i sit køkken til at optimere smag, også selvom man er doven. Det kan have en katalyserende effekt på middelmådig takeaway-mad.

Alfred Maddox, 26, smør din burger med velsmagende sauce

Der er tilsyneladende en bestemmelse i McD’s reglement, der siger, at de skal komme den unikke Big Tasty-dressing i hvilken som helst anden burger, hvis kunden kræver det – og det er gratis. Det vil altså sige, at det er muligt at bestille en hamburger til 10 kroner og kræve betydeligt lækrere og mere lavish Big Tasty sauce i den, helt uden at betale extra.

Jeg har gjort det mange gange – fra Nykøbing Falster til København – og jeg har bestilt Big Tasty Sauce i alt fra McBacon til McChicken. Det vil i øvrigt betyde, at din burger bliver lavet fra bunden, så forvent lidt ekstra ventetid, men samtidig en frisk og unik smagsoplevelse til næsten ingen penge.