Den skal være en smule brændt i bunden. Det er det karakteristiske ved bradepandepizzaen.
Portioner: 10
Forberedelse: 15 minutter
Total: 1 time 30 minutter
Ingredienser
til saucen:
2 spsk friskhakket basilikum
2 tsk tørret oregano
7 fed hvidløg
4 ansjoser
60 ml ekstra jomfru olivenolie
10 g salt
1/2 tsk friskkværnet peber
2 dåser hele flåede tomater, knust ved håndkraft
til pizzaen:
olivenolie, til at smøre bradepanden med
dobbelt portion af den her opskrift på pizzadej
750 g friskrevet ost
Vejledning
1. Lav saucen: bland basilikum, ansjoser, hvidløg, og oregano sammen, og blend det fint i en foodprocessor.
2. Hæld blandingen i en stor skål, og bland det godt med olie, salt, peber og de flåede tomater. Sæt saucen til side.
3. Varm ovnen op til 230°C. Smør to stykker bagepapir ( 30 cm gange 45 cm) med olivenolie. Bred halvdelen af pizzadejen ud på hver af de to stykker bagepapir, og brug fingerspidserne til at fordele dejen jævnt. Drys dejen gavmildt med ost, og sørg for, at osten når helt ud til kanterne (så bliver den lækker og sprød, og du kan da godt lide sprød ost, ikke?). Fordel saucen ud over begge pizzaer, men sørg for, at de ikke bliver dækket helt til.
4. Bag pizzaerne, rotér dem halvvejs hvis nødvendigt, indtil osten og skorpen er gylden og sprød. Det tager cirka 23 minutter. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle en smule af, skær dem ud og server med det samme.
Fra Hold det oldschool med den her opskrift på bradepandepizza