Portioner: Cirka 30 nuggets
Forberedelse: 15 minutter
Samlet tid: 4 timer
Ingredienser
450 g hakket kylling
1 tsk hvidløgssalt
1 tsk løgpulver
salt, til at krydre
180 g hvedemel
5 spsk majsstivelse
1 stort æg, let pisket
60 ml sødmælk
190 ml danskvand
rapsolie, til at fritere
Vejledning
1. Smid bagepapir på en bageplade, og stil den til side.
2. Hæld kylling, hvidløgssalt, løgpulver og salt i en foodprocessor og blend, indtil massen er godt lind. Form så mange nuggets, du kan af massen, og smid dem i fryseren i 2 timer.
3. I mellemtiden blander du halvdelen af melet, 4 spsk af majsstivelsen og salt sammen i en mellemstor skål. I en anden skål pisker du æg sammen med sødmælk. Så vender du de frosne nuggets, en ad gangen, i melblandingen. Sørg for, at de er helt dækket til. Derefter vender du dem nænsomt i mælk- og æggeblandingen, hvorefter du vender dem en gang mere i melet. Når du er færdig, blander du det resterende mel og majsstivelse sammen i en skål, og pisker det sammen med danskvand. Så vender du dine nuggets, en ad gangen, i danskvandsblandingen. Placer dine nuggets på bagepladen.
4. Lav et cirka 5 cm dybt oliebad i en stor gryde, og varm olien op til 160°C. Fritér dine nuggets, og vend dem forsigtigt, så de får lidt farve. De skal have cirka 1 1/2 minut i frituren. Tag dem op ad oliebadet med en hulske, sluk for blusset, og stil dine nuggets i køleskabet i 1 time.
5. Varm olien op på ny, denne gang til 190°C. Fritér dine nuggets endnu engang, indtil de er godt gyldenbrune. Det tager cirka 3 minutter. Brug en hulske til at lægge de færdige nuggets på en bageplade dækket med køkkenrulle. Krydr med salt, og server med din favoritsauce.