Nu er det jul igen: Dine forældre er gået i stress-mode, og du er allerede på tynd is, efter du i går drak dig fuld med dine gamle gymnasievenner i provinsen, hvor I mødes hvert år på Buddy Holly.
Din mor beder dig om at dække julebordet, og du går til opgaven med rystende hænder og bevidstheden om, at alle fejl er fatale netop denne hellige dag. Men fat mod! Vi introducerer dig her for borddæknings-entusiasten Per Gotfredsen, som har et par gode råd til dit julebord.
Per Gotfredsen er en mand med 650 tallerkner i sit hjem. De er af forskelligt stel og har forskellige funktioner, men efter at have tjekket sin private inventarliste, kommer han frem til, at der er præcis 650.
Han er 51 år gammel, bor i hus i Kastrup og arbejder som koordinator i lufthavnen. Og så er Per Gotfredsen en mand, der aldrig sætter hverken gryder eller pander på middagsbordet.
“Jeg dømmer ikke andre, når de gør det, men jeg kunne ikke selv drømme om det,” siger han.
Efterhånden ved Per Gotfredsen godt, at han kun deler hobby med de få, men han elsker bare at holde middagsselskab. At gøre sine stel klar til brug, sende håndskrevne invitationer ud og folde sine stofservietter.
Han er så passioneret omkring borddækning, at han for et par år tilbage startede Facebook-gruppen ‘Bord Dæk Dig’, hvor folk deler billeder og tips til borddækning. Først var medlemmerne hans venner fra den virkelige verden, men gruppen har udvidet sig og har nu over 300 danskere på medlemslisten.
Hvordan starter en forkærlighed for borddækning, en aktivitet, som mange mennesker finder ret belastende?
For Per Gotfredsen startede det med en interesse for porcelænsstel. Hos han farmor og farfar var bordet altid smukt dækket, og her startede hovedreglen om ingen gryder og pander på bordet.
“Min farmor og farfar var ikke rige, men de var bedre stillet," siger han. "De førte hjem i Dragør på en helt anden måde end hjemme hos mine forældre, og det tog jeg til mig i en tidlig alder."
Han tog det så meget til sig, at han nu dækker op ‘på den klassiske måde’ til selskaber, til hverdag, og når han spiser alene.
“Selv den mest dødsyge aftensmad smager bedre, når den serveres ordentlig, og der er noget pænt at kigge på i mens,” siger han.
Privatbillede via Per Gotfredsen
Når Per Gotfredsen holder middag, er intet efterladt til tilfældighederne. Allerede flere måneder forinden begynder han at ideudvikle: Hvad skal menuen bestå af, og hvordan skal bordet dækkes? Men først en til to uger inden middagen skal afholdes, sætter han intensivt ind på planlægningen.
Til dig, der modsat Per Gotfredsen ikke allerede sirligt har planlagt dit præcise julebord eller nytårsbord, har han her et par råd, du bør have in mente, når du går i gang:
1) “Sæt hverken gryder eller pander på spisebordet. Det hører til i køkkenet. Og som sagt smager maden altså bare bedre, når den serveres på et flot bord.”
2) “Personligt har jeg altid dug på bordet. Men det er, fordi mine borde er for grimme at spise ved, hvis der ikke er dug på. Både det i spisestuen og det i haven. Så jeg lægger altid dug på.”
3) “Det er altid vigtigt at lave lister og gøre det fuldstændig klart overfor sig selv, hvordan bordet skal se ud. Det nytter ikke noget at stå på dagen og så ikke vide, hvilket stel man vil bruge. Hvad nu hvis stellet er støvet, og man skal vaske det hele op, inden man bruger det? Så mister man pludselig meget tid.”
4) “Selvfølgelig skal der altid være servietter på bordet. Med tiden er jeg gået over til kun at bruge stofservietter, men det vigtigste er bare, at der er servietter.”
5) “Levende lys gør altid et hvilket som helst middagsbord mere hyggeligt, så det vil jeg klart anbefale”.
6) “Hvis det er en formel middag, foretrækker jeg at sende håndskrevne invitationer og ikke sådan en Facebook-invitation. Det gør jeg selvfølgelig ikke, hvis jeg bare vil have nogle venner over til hakkebøffer en onsdag aften, men hvis det er et formelt arrangement, synes jeg, det er passende at sende håndskrevne indbydelser.”
Når man ligesom Per Gotfredsen – og måske dig, som netop har fulgt hans råd – går meget op i borddækning, så følger der også en stor opvask. Det er helt og aldeles uundgåeligt.
“Det er et helvede at vaske op både før og efter, det er et stort arbejde, men jeg synes jo, det er meget sjovt,“ siger han. “Det lyder måske underligt, men jeg synes, det er ret fedt at sætte alt porcelænet på plads igen. Så har det tjent sit formål og skal tilbage i skabet indtil næste gang.”
Per Gotfredsen ved godt, at de færreste danskere behandler borddækning med samme hengivenhed, som han selv gør.
“Folk forstår ikke, at jeg gider bruge al den tid, som det rent faktisk tager at vaske alt af og stille det frem på bordet, for at vaske hele møget op igen og stille tilbage i skabene. Folk synes, jeg er åndssvag, men det må de selv om. Jeg er da ligeglad."
Inden du sætter et nytårsfortsæt for dig selv, om at eje 650 tallerkner i løbet af 2019, så kommer der en en disclaimer. For en hobby som Per Gotfredsens kan være en dyr fornøjelse. Han er nået til det punkt i sin samling, hvor han kun mangler de helt særlige stykker porcelæn. Mens tallerkener “ingenting koster”, er de specielle porcelænsstykker dyre og kræver, at han sparer op.
“Dog gider jeg for eksempel ikke købe en kiksespand. Hvad fanden skal jeg bruge en kiksespand i porcelæn til? Den har jeg ikke brug for, så den køber jeg ikke,” siger han uden at afsløre, hvor mange penge, han har investeret i sin samling.
"Men det er dyrt… Det er det."