bagerkunst

Nu kan du få Danmarks bedste romkugler leveret til døren

Nørre Aaby Bageri har skabt prisvindende romkugler med Baileys og Malibu - og nu sender de dem til Hellerup, Ikast og Egypten.
20.9.18
De berømte romkugler overtrukket med tempereret chokolade og karamel. Billede via Nørre Aaby bageri

Bageren i Nørre Aaby laver landets bedste romkugler. Det har bagermester Carsten Bjørn Bak Matthiesen haft papir på siden marts i år, da hans romkugler vandt den prestigefyldte titel til Foodexpo i Herning. Men hvor du hidtil har måtte tage en tur til Fyn for at få fingrene i de prisvindende kugler, kan du nu få dem leveret direkte til døren.

I går annoncerede bageren, at det nu er muligt at få leveret 15 romkugler til den nette sum af 199 kroner plus forsendelse. Romkuglerne pakkes ned i en æggebakkelignende kasse, som sendes i kølepose via GLS. Ordrerne er væltet ind – fra Ikast til Hellerup – men også uden for rigets grænser er der efterspørgsel på kuglerne. “Der er kommet bestillinger fra Danmark, Finland, Sverige og Egypten,” fortæller Carsten, der lige nu er ved at undersøge, om det kan lade sig gøre at levere fynske romkugler helt til Nordafrika.

Annoncering

“Vi behøver i og for sig ikke at sende med køl, men vi ved ikke om romkuglerne kommer til at ende i en pakkeshop et eller andet sted,” fortæller Carsten. “En pakkeshop kan jo være mange ting, og der kan være varmt. Selve romkuglen kan sagtens holde sig, men chokoladen begynder at smelte, hvis der er over 30 grader."

Carsten Bjørn Bak Matthiesen (til venstre) da han vandt præmien for 'Danmarks bedste romkugle' ved Foodexpo i Herning. Foto via Nørre Aaby Bageri

Carsten fortæller, at der bliver fremstillet omkring 10.000 romkugler hver uge i det lille bageri, og den enorme interesse har fået ham til at lægge produktionen om. Det kræver nemlig flere hundrede kilo wienerbrød om ugen at opretholde en så stor produktion, og derfor bager de plader fulde af wienerbrød og mazarinkage, hvis eneste opgave i livet er at ende som romkugledej.

"Romkuglen har i mange år været sat i bås som sådan en andenrangs kage,” siger Carsten. “Det var noget, man spiste for at få ungerne til at holde kæft. Vi har jo bare forædlet den. Vi gik lidt mere ekstremt til værks: Hvor god kan man lave en romkugle? Hvor mange gode ting, kan du komme i? Det er jo lidt ligesom at tage en Formel 1-racer og se, hvor hurtigt den kan køre."

Men hvad er der egentlig i Danmarks bedste romkugle?

Ifølge bagermesteren bliver Nørre Aaby-kuglerne lavet med wienerbrød, mælkechokolade, Baileys, Malibu, nougatcreme og kakao. De bliver overtrukket med tempereret chokolade og en tynd stribe karamelchokolade. Carsten, som er 52 og har næsten 40 års erfaring som bager, har været nødt til at købe en overtrækningsmaskine, hvor romkuglerne kører igennem et gardin af glinsende chokolade, som størkner og giver et knasende bid. "Da vi havde produceret 100.000 kugler i hånden, så stod min krop mere eller mindre af,” siger han. “Jeg kunne ikke mere."

Men det kan kunderne. Ifølge Carsten rundede bageriet, som ligger i den lokale Super Brugsen, en kvart million solgte romkugler i slutningen af juli. Men hvad med de folk, der er romkugle-puritanere og gerne vil have den klassiske version?

"Jeg har bare deltaget i en konkurrence og efterlevet folks efterspørgsel," siger han. "Det er jo det her, som folk står i kø for. Dem, der vil have noget andet, kan jo bare gå ned og købe en romkugle på tanken, som de plejer.”