Portioner: 2
Total: 15 minutter
Ingredienser
1/2 løg, hakket
6 store æg, letpiskede
1 spsk smør
2 spsk creme fraiche
søpindsvin, så meget du har råd til
hvedemelstortillaer, varme
1 avokado i tynde skiver
hakkede forårsløg til garniture
hotsauce
Vejledning
1. Varm smørret op i en pande ved medium varme. Tilføj løgene og varm dem i 5-7 minutter indtil de er bløde. Tilføj æggene og sørg for at røre rundt med en træske i 3-4 minutter, indtil æggene er lige ved at sætte sig. Tilføj creme fraiche, krydr med salt og peber, og lad det stege videre i et par minutter. Fordel røræggene på tortillaer og servér med søpindsvin, avokado og hotsauce.