Aperol Betty lyder måske som en ældre, meget solbrændt kvinde fra den lokale bar, der lever af Martini-oliven, cigaretter og lidt for mange spritz'ere. Men faktisk er det her den legendariske Aperol Spritz' søster-cocktail.Aperol Betty sparker bare lidt hårdere på citrusfronten. Den er fyldt med friskpresset appelsin- og grapefrugtjuice, der skærer igennem både bobler og bitterhed.Den her opskrift kommer fra Talia Baiocchi og Leslie Pariseau, der har skrevet en hel bog om forskellige inkarnationer af spritz – "fra regionale klassikere til moderne varianter".
Det her er egentlig en hybrid, der kombinerer det bedste fra en mimosa med en Aperol Spritz, så du kan drikke den på alle tider af døgnet.OPSKRIFT: Aperol Betty