Anonym
To aftener om året får mine ansatte lov til at tage tonsvis af stoffer
I mit køkken er stoffer tabu. Lige bortset fra to nætter om året: natten før Koningsdag og nytårsaften. De to nætter går vi amok.
Jeg er grunden til, at din burger ikke ligner den fra reklamen
Når man fotograferer kylling, er den aldrig tilberedt. Den er malet med lak. Iskugler er heller aldrig ægte. Det samme gælder kaffeskum.
Sådan lærte jeg at lade være med at ansætte kokke, der sælger stoffer
Der var et eller andet skummelt ved ham. Han havde ingen ordentlige knive, hans kokketøj var blåt, og selv hans paletkniv var en eller anden gimmick-agtig ting, som kun ens mor kunne finde på at købe.
Mit job i restaurationsbranchen har fået mig til at hade børn
Før i tiden elskede jeg børn. Men med tiden er det gået op for mig, at de er små terrorister, der ødelægger det for os andre.
En mislykket restauratør taler ud om konkurs, skilsmisse og stanken af nederlag
Lad os lige få det på det rene: Hvis du åbner en restaurant, er der stor sandsynlighed for, at du går fallit. Det var i hvert fald det, der overgik mig.
Den russiske mafia finansierede mine forældres restaurant
"Da han fik regningen, nægtede han at betale og tog i stedet sin lommekniv frem og hamrede den ned gennem regningen, der lå midt på bardisken."
Sådan afslutter man en slåskamp i et restaurantkøkken
Spændingerne imellem dem byggede sig langsomt op dag efter dag. At arbejde sammen med dem var som at bo i ghettoen, når to rivaliserende bander er i krig med hinanden.
Rabat-uger skader restauranter mere end det gavner
Bare regn lidt på det, når restauranter i en uge tilbyder særlige menuer til en lavere pris. Tallene lyver ikke.
Jeg tjente kassen på at sælge stoffer til restaurantgæster
"Bartenderen sendte kvinder, der ledte efter stoffer, hen til mig, og jeg lagde piller i deres lommer. De havde ikke noget begreb om, hvad det kostede."
Jeg har betalt menneskesmuglere for at bringe mexicanere ind i USA
Jeg har over 20 mexicanske ansatte. Og sandheden er, at jeg ikke aner, hvem af dem der er her legalt, og hvem af dem der ikke er. Og jeg er egentlig også ligeglad. De er loyale overfor mig, og jeg er loyal overfor dem.
Hvad der i virkeligheden sker, når en madanmelder besøger en restaurant
For det meste kan man ikke skelne mellem anmeldere og kunder. Men når en af landets mest kendte anmeldere træder ind af døren, så ved du det.
Når din roomie får psykotiske anfald
Det er seriøst det værst tænkelige tidspunkt at lære den, du bor sammen med, bedre at kende.