fermentering

Annoncering
  • How-To: Hjemmelavet sriracha

    Lisa Murphy fra Sosu Sauces viser os hvordan man laver en stærk og fermenteret sriracha sauce, der er noget mere hårdtslående end den version, du kender fra din lokale Thai-restaurant.

  • How-To: Sådan laver du kombucha

    Kombuchaen siges at stamme fra Kina, hvor den har været en vigtig bestanddel af traditionel kinesisk medicin. Den har ry for at kunne kurere alle dine skavanker, men vigtigst af alt så smager den godt. Nu kan du selv lave den derhjemme.

  • How-To: Sai Krok Isan

    Kim Wejendorp fra Amass i København viser, hvordan man med griseskulder, ris og hvidløg kan lave fermenterede thailandske pølser.

  • Dirty Work: Sandor Katz og hans magiske mikrober

    Fermenteringseksperten Sandor Katz slog et smut forbi vores køkkenhave i Brooklyn for at fortælle historier om bakteriernes fantastiske verden - og for at lave sauerkraut.

  • Kombucha

    Det er super let at lave kombucha derhjemme. Det er egentlig bare en sød te, der har fået lov at fermentere med hjælp fra en kombucha-moder, og resultatet er en vidunderlig drik.

  • Jeg er i et åbent forhold med min kompostbunke

    Mød kokken der er så besat af kompost, at han gemmer alt sit affald og importerer orme fra udlandet.