kinesisk mad
I Chengdu er folk besatte af at suge hjerner ud af kaninkranier
Ejeren af en populær restaurant, der specialiserer sig i krydrede kaninhoveder, indrømmer, at kaninhjerner måske ikke er for alle. Men indbyggerne i den sydvestkinesiske by kan slet ikke få nok.
Sprøde rejer med salt og peber (Jiaoyan suxia)
Stegt til de er perfekt sprøde og med en naturlig sødme. De her små fyre er som havets kartoffelchips.
Ham choy og flæsk
Der er tre – jeg gentager TRE – griseudskæringer i den her ret. Men det er syltet sareptasennep, som er den virkelige stjerne.
Den kinesiske farmaceut spiser hønsefødder i Istedgade
I anden ombæring af artikelserien Sammenspist har vi besøgt den kinesiske restaurant Magasasa i Istedgade i København sammen med en farmaceutstuderende fra Kina.
Sådan bestiller du dim sum som en professionel
Ser dine dumplings lidt for tørre ud, må du gerne bede om at få en frisk omgang. Og husk at skænke te til dine medspisende.
Min fedtede og knasende kærlighedsaffære med stegte ris
"Jeg elsker risene og deres knasen. Det er det perfekte blanke lærred at smide ingredienser på. "
Chef's Night Out: Danny Bowien
Vi mødtes med Danny Bowien fra Mission Chinese Food og tog en tur i byen i San Francisco. Det blev en nat fyldt med kinesisk mad, friske krabber og rigeligt med alkohol.