kokke
Jeg var kæreste med en kok, og jeg skal aldrig være det igen
I fire måneder bestod alle mine aftener af vilde fester og et orgie i fransk madlavning til gengæld for en intellektuel tomhed.
Gordon Ramsay siger, at restaurationsbranchen har et kokainproblem
Kendiskokken har lavet en dokumentar om det, han kalder for branchens "dystre lille hemmelighed".
Mesterkokken fra Grønland er fascineret af rådne fugle og social forandring
Han har ført unge kriminelle ud i vildmarken for at skyde moskusokser, og han vil tage kampen op med fastfoodkulturen ved at hylde grønlandske råvarer.
Dansk forsker mener, at tv-køkkenet er mandens flugt fra det moderne liv
Hvad betyder det, når kokke kaster sig over crossfit eller inviterer familien til middag? Vi spurgte en forsker, hvad vi kan lære af kønskampen i tv-køkkenet.
Jeg fik pølseangst, da jeg var dommer til hotdog-VM i Danmark
"Der var hønsehjerter og kyllingeskind og fedt. Der var inuitsang og japansk saké, begge dele øjensynligt for at imponere dommerne."
Mette fra København er med til at skabe fremtidens Noma
Som 18-årig vidste Mette Søberg ikke rigtig hvorfor, hun søgte ind på kokkeskolen. Nu står hun overfor en af de største opgaver i restaurationsverdenen.
Den her karryret hjælper dig gennem en tømmermændsramt dag på sofaen
Køkkenchefen fra Condesa i København viser, hvordan man på en halv time laver en indisk karryret, der kan forvandles til den perfekte dip.
På Maaemo arbejder de trestjernede kokke kun tre dage om ugen
Restauranten i Oslo giver personalet fire fridage, og det kan være første skridt på vejen til at revolutionere arbejdsforholdene i branchen.
Kvindelige kokke fører an i den kulinariske cannabis-revolution
Fremtiden tilhører kvinderne – især når det handler om at kombinere cannabis med haute cuisine.
Sådan laver man hjerne-toast
Kokkene Merlin Labron-Johnson og Stuart Andrew fra restauranten Clipstone i London viser, hvordan man kaster sig ud i hjernemad.
Der er ikke plads til kødbadekar og robotter i Bo Jacobsens køkken
Vi bad kokken fra Restaurationen i København om at vise os det grej, han ikke kan undvære i køkkenet.
Mød kokken fra Thailand, der mistede alt og endte på et dansk slot
"Man kan godt lave god mad uden at ødelægge folk fuldstændig. Man kan godt tale pænt til sine ansatte. Vi er ikke soldater i krig."