Maaemo
Se hele 'MUNCHIES guide til Norge'
Vi har samlet alle vores afsnit om norsk madkultur, så du kan få friskfangede kammuslinger, skihop og dødsmetal i én mundfuld.
MUNCHIES guide til Norge: Mad og metal i Oslo
Tilbage i storbyen mødes Halaigh med sin chef på Maaemo og ender med en våd aften i byen, der byder på grisehoved-taco og dødsmetal.
Hvad vafler, natur og dødsmetal lærte mig om det norske køkken
"Det her land er besat af vafler, og det er altsammen på grund af sprut. Eller mangel på samme."
På Maaemo arbejder de trestjernede kokke kun tre dage om ugen
Restauranten i Oslo giver personalet fire fridage, og det kan være første skridt på vejen til at revolutionere arbejdsforholdene i branchen.
Jordbær, “blomsterpesto” og umodne blåbær
Spiselige blomster er ikke længere kun til pynt. Brug dem til at lave en pesto, og bland dem sammen med bærrene.
Chef's Night Out: Maaemo
Esben Holmboe Bang fra Maaemo—en af verdens 50 bedste restauranter—byder på en nat fyldt med mezcal, tacos, får og norsk folkemetal.
Annoncering