Pasta
Den her franske carbonara-opskrift har fornærmet hele Italien
Gastronomiens verden handler om innovation og om at kunne genopfinde sig selv. Men en ting er ikke til debat: carbonara.
Kombinationen af spaghetti og is er en magisk dessert
Den kitschede tyske dessert "Spaghetti Eis" laves ved, at man hælder is-nudler og jordbær "bolognese" ud over et bjerg af flødeskum.
Ifølge italienerne er pasta slet ikke så usundt
Det er italienerne selv, der påstår, at pasta slet ikke er så dårligt for helbredet, som man måske skulle tro. Det er lidt som hvis Marlboromanden fortalte, at det ikke er sundhedsskadeligt at ryge.
MUNCHIES guide til Roskilde-mad
Der er rigtig mange måder at spise sig gennem en Roskilde Festival på. Hvad enten du er til hest eller dåsemajs, hjælper vi dig med at stille sulten.
Ifølge Google tyer vi til madporno for at tilfredstille vores pasta-trang
Pasta er det nye porno. Vi søger på det, men vi fører ikke vores fantasier ud i livet
Se traileren til det nye afsnit af Chef’s Night Out i København
Få en forsmag på den kommende udgave af vores kokkeprogram, hvor Rasmus Lund Jonasson tager sine venner med i byen til pighvar, trøffel, Børge, østers og en episk omgang natmad.
Massimo Bottura om kampen for at samle Italiens køkken
"I Danmark så man på mad, som noget man skulle spise for at overleve. Men for os i Italien … vi har 2000 års madhistorie. Vi lever for at spise."
Denne grønne macaroni & cheese smager alt for godt
Retten er proppet med ost og bechamelsovs, men til gengæld er der også spinat, basilikum og persille, så du kan lade som om, at du får dine daglige grønsager.
Grøn macaroni & cheese
Macaroni & cheese er måske ikke altid det sundeste valg, men hvis du tilfører lidt spinatpesto, kan du med god samvittighed nyde denne gyldenbrune kulhydrat-klassiker.
Det her er den eneste rigtige måde at lave carbonara på
Man behøver kun fem ingredienser for at lave en spaghetti carbonara: pasta, æggeblommer, guanciale, pecorino og peber. Ja, du læste rigtigt - ingen fløde.
Spaghetti carbonara
Fyldige æggeblommer, umami-smagende ost, saltet skinkefedt, friskkværnet peber og pasta al dente. Hvorfor dog pille ved noget så enkelt?
Et mixtape om mad har vendt op og ned på hiphop
Et mixtape lavet af en talende grillhandske var egentlig bare for sjov, men det er noget af årets bedste hiphop og nettet går amok.