Restaurant Confessionals
Som selskabskok har jeg oplevet de vildeste ting til bryllupper
”Gommen poppede ret åbenlyst to piller lige inden sin tale. Så var aftenen ligesom i gang.”
Derfor knalder jeg kun med bartendere
”Alle de mennesker, jeg har været i seng med de seneste fire år, er alkoholiske narcissister.”
Chili, tequila og en pik i et glas mælk: Historier fra Roskildes stærkeste bar
En bartender fra Gringo Bar fortæller, hvad der sker, når festivalgæster prøver at udkonkurrere hinanden i at drikke tequilashots med chili.
Her er de forfærdelige ting, jeg oplevede som barista for en stor kaffekæde
"Der var mus i kagerne. Der var mus bag ved disken. Der var mus, der fik unger i frappé-blandingen i kælderen."
Drikkepenge er faktisk en ting her i Danmark, din fedterøv
"Jeg har oplevet, at en regning på 1000 kroner udløste fem kroner i drikkepenge. Det er jo et fornærmende lille beløb. Så hellere ingen drikkepenge."
Det er katastrofalt for min restaurant, når du melder afbud i sidste øjeblik
Min restaurant er så lille, og marginerne er så små, så når et firemandsbord ikke dukker op, kan jeg knapt få det til at løbe rundt.
Jeg løj mig vej til toppen af restaurationsbranchen
Da jeg måtte opgive mine drømme om at blive kok, begyndte jeg at lyve mig vej gennem samtaler til forskellige tjenerjobs. Og selvom jeg rent faktisk blev ansat et par steder, var jeg en katastrofe.
Sådan er livet som kok på en luksusyacht
Når man lever og arbejder på så begrænset et areal, består 50 procent af jobbet af at komme overens med alle andre.
Sådan blev jeg de kendtes foretrukne selskabskok
"Jeg har lavet mad til rigtig mange interessante mennesker. Og det hele startede lidt ved en tilfældighed. Min stil var rock n’ roll. Jeg vidste simpelthen ikke bedre."
Mit arbejde som tjener er dræbende for mit kærlighedsliv
I den her branche arbejder folk på så mærkelige tidspunkter, at det er svært bare at finde et tidspunkt, man kan mødes. Og sexting fungerer bare heller ikke, når der er timelange pauser mellem hver besked.
Lad nu være med at prøve at score din bartender
Er man kvinde, kan man ikke komme uden om, at man bliver set som et objekt, når man arbejder på en bar. Men det betyder ikke, at man bare skal acceptere det.