restaurationsbranchen
Vi er ikke 'kvindelige kokke'. Vi er bare kokke
Michelinkokken Dominique Crenn svarede i 2014 på en britisk koks bemærkninger om, at kvinder ikke har det, der skal til for at drive et professionelt køkken.
Jeg er bartender, ikke et sexobjekt
Vi talte med en 26-årig hollandsk bartender, der er træt af gæsternes grænseoverskridende opførsel.
Folk fortæller om de mærkeligste ting, der er blevet stjålet fra deres bar
Ølhaner. Buddhaer. Luftfriskere. Folk stjæler de vildeste ting, når de er stive.
Stive kokke er ødelæggende for min restaurant
Jeg forstår det kammeratskab, der følger i kølvandet på alkohol, og trangen til en kold øl efter en lang arbejdsdag, men det er ved at være ude af kontrol.
Restaurantverdenen er (stadig) sexistisk
I 2013 tog kokken Margot Henderson bladet fra munden og adresserede den udbredte sexisme i restaurantverdenen.
Det er så godt som umuligt at opstøve gode kokke
Mange mennesker vil være kokke, fordi det er sejt. Men er man kun i faget for at blive berømt og komme på tv, så bør man holde sig langt væk fra kokkegerningen.
Sådan lærte jeg at lade være med at ansætte kokke, der sælger stoffer
Der var et eller andet skummelt ved ham. Han havde ingen ordentlige knive, hans kokketøj var blåt, og selv hans paletkniv var en eller anden gimmick-agtig ting, som kun ens mor kunne finde på at købe.
En tørlagt alkoholiker har skabt et alternativ til restaurantansattes nattedruk
Efter at have kæmpet med afhængighed ville Anthony Rudolf skabe et forum for ansatte i restaurationsbranchen, hvor man kunne udveklse idéer væk fra nattelivets barer.
Sådan afslutter man en slåskamp i et restaurantkøkken
Spændingerne imellem dem byggede sig langsomt op dag efter dag. At arbejde sammen med dem var som at bo i ghettoen, når to rivaliserende bander er i krig med hinanden.
Jeg har betalt menneskesmuglere for at bringe mexicanere ind i USA
Jeg har over 20 mexicanske ansatte. Og sandheden er, at jeg ikke aner, hvem af dem der er her legalt, og hvem af dem der ikke er. Og jeg er egentlig også ligeglad. De er loyale overfor mig, og jeg er loyal overfor dem.