Vietnamesisk mad
Den vietnamesiske Pippi Langstrømpe, der skabte et forårsrulleimperie
Vi talte med Anh Lê om rejsen til Danmark som bådflygtning, om vinterbadning, stress og om at finde skønheden i en køkkenhave.
En god phô tager sin begyndelse klokken fire om morgenen
Kokkene fra restaurant Nong Lá i Los Angeles begynder at tilberede den oksetunge fond længe før daggry, men det kan være svært at få kokke til at møde ind på det tidspunkt.
Anh Lê forvandler sin køkkenhave på Frederiksberg til en vietnamesisk nuddelsalat
Vi besøgte Anh Lê i hendes gårdhave, hvor hun serverede nuddelsalat med friske urter og fortalte, hvorfor der er umami i hotdogs – og om kampen for at få danskerne til at spise vietnamesisk.
Vietnamesisk nuddelsalat med friske urter og 'spicy beef'
Den her salat er grøn, frisk og proppet med smagen af sommer.
På Nørrebro serveres tofu der gør selv kødædere misundelige
Hvad nu hvis man kunne lave tofu, der kan tilfredsstille både kødædere og grøntsagselskere helt uden brug af røgslør? Svaret finder man på en lille vietnamesisk restaurant i København.
Burrito med phô-fyld er meget bedre end man tror
"Folk går altid ud fra, at jeg serverer den sammen med en skål fond, man kan dyppe den i. Men jeg sørger bare for, at kødet er så saftigt, at fonden udløses, når man tager en bid af den.”