Anzeige
tradition

Video: Die Kunst des dänischen Gebäcks

In einer traditionellen Kopenhagener Bäckerei lernen wir die Geheimnisse hinter den berühmten Gebäckstücken des skandinavischen Lands – wie dem "entzündeten Bäckerauge".

von Munchies Staff
20 Dezember 2018, 5:00am

Der amerikanische Konditor Milton Abel hat bereits in erfolgreichen Restaurant wie dem Noma gearbeitet. Für uns besucht er nun eine weitere kulinarische Institution Kopenhagens: "Bagger Bosse", eine traditionelle Bäckerei im Østerbro-Viertel. Vom Chef Jimmy Bosse höchstpersönlich lernt Abel, welche Geheimnisse in dem Handwerk stecken. Anschließend bereiten die beiden ein leckeres Gebäck zu, das auch als "entzündetes Bäckerauge" bekannt ist.

Folge MUNCHIES auf Facebook und Instagram.