Rezepte aus dem Mittelalter gegen Kater

Herzlichen Glückwunsch: Deine Augen sind mal wieder knallrot, die Blutgefäße in deinem Schädel spielen einen teuflischen Trommelwirbel, dein Mund ist staubtrocken und deine Vorderzähne sind mit einer klebrigen Schicht bedeckt. Und in deinem Darm braut sich etwas so Unheilvolles zusammen, als hättest du zum Frühstück deinen allerersten Bulletproof Coffee gehabt.

Und jetzt kommt’s: Du befindest dich im Bagdad des 10. Jahrhunderts und musst dich vor dem Gericht des Kalifen verantworten.

Also bleibt dir wohl nichts anderes übrig als in eine von diesen komischen Haremshosen zu schlüpfen, den aus Persien importierten Turban aufzusetzen und irgendwie—und möglichst ohne dabei zu kotzen!—den obligatorischen Gedichtvortrag über die Bühne zu bringen. Es sei denn, du bist mit einem Typen namens Ibn Sayyar al-Warraq befreundet.

Historikern zufolge handelt es sich bei al-Warraqs Kitab al-Tabikh („Buch der Gerichte”) aus dem 10. Jahrhundert um das älteste Kochbuch in der arabischen Welt. (Für alle Freunde mittelalterlicher Küche: Das Buch ist nicht zu verwechseln mit Muhammad bin Hasan al-Baghdadis Kitab al-Tabikh aus dem Jahr 1226.) Al-Warraqs Buch—von dem es dank Nawal Nasralla eine hervorragende englische Übersetzung gibt—ist eine riesige Sammlung von mehr als 600 Rezepten aus der Zeit der Abbasiden. Viele davon haben aber mit der heutigen Küche des Nahen Ostens nicht mehr viel zu tun.

Wie in vielen anderen Kochbüchern der Zeit wimmelte es in al-Warraqs Werk auch von medizinischen Ratschlägen und Zubereitungstips für Medikamente und Stärkungsmittel, denn beim Thema Ernährung ging es schon damals nicht nur ums bloße Hungerstillen. Was uns wieder zum Katzenjammer bringt. Schließlich schauen wir alle gerne mal etwas tiefer ins Glas.

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