Schokoladenpudding-Tarte

Portionen: 6
Vorbereitung: 2 Stunden

Für den Teig:
¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1¾ Tasse Mehl Typ 405
⅓ Tasse Kristallzucker
½ Teelöffel koscheres Salz

Für die Schokoladenfüllung:
240 ml Sahne
1¼ Tasse halbsüße Schokolade (Tropfen oder grob gehackt), mehr zum Dekorieren
2 Esslöffel Kristallzucker
2 Eier, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
240 ml aufgeschlagene Sahne (siehe unten), mehr zum Dekorieren

1. Backofen auf 190° C vorheizen. In einer mittelgroßen, mikrowellenfesten Schüssel die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn nötig, mit den Händen nachhelfen. Teig in eine Tarte-Form mit 23 cm Durchmesser drücken und 15 bis 20 Minuten backen, oder bis er braun ist. Zum Auskühlen zur Seite stellen.

2. Während die Tarte im Backofen ist, die Füllung zubereiten. In einem mittelgroßen Topf die Sahne über mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Wenn sie köchelt, Topf von der Herdplatte nehmen und Schokolade einrühren. Vermischen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Ständig rühren, damit die Schokolade nicht am Boden des Topfs anbrennt.

3. Zucker, Eier und Vanille hinzufügen und rühren, um alles gut zu vermischen. Topf zurück auf die Herdplatte stellen und über mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rühren, bis die Masse leicht eingedickt ist. Von der Herdplatte nehmen.

4. Für die Schlagsahne 240 ml Sahne in eine gekühlte Schüssel gießen. Mit dem Rührbesenaufsatz des Handrührgeräts etwa 3 bis 5 Minuten mixen, bis sich weiche Spitzen bilden. Je nach Belieben kann mehr Sahne hinzugefügt werden.

5. Eine Tasse Schlagsahne unter die Schokoladenmischung heben. Schokolade zur Seite stellen, immer wieder rühren, bis der Teig ausgekühlt, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet.

6. Wenn der Teig ein bisschen ausgekühlt ist, Schokoladenmischung in die Form gießen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren etwas Schlagsahne oben drauf geben und fein gehackte Schokolade darüberstreuen. Kalt stellen, damit sich die Tarte besser aufschneiden lässt.