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Fisch

Ceviche von EscaLa

Leichtes, erfrischendes Buntbarsch-Garnelen-Ceviche mit kolumbianisch angehauchter Maissalsa.
11.2.15

A.k.a. Sex in deinem Mund.

Vorbereitung: 2 Stunden 10 Minuten

Zutaten

Für das Ceviche:
2 Esslöffel Salz
1 Tasse frisch gepresster Limettensaft
90 g Tilapia (Buntbarsch), gewürfelt
60 g gekochte Garnelen, gewürfelt
2 Esslöffel Mayonnaise

Für die Maissalsa:
2 Esslöffel Mais aus der Dose
2 Esslöffel Nashi-Birne, gewürfelt
1 Esslöffel Koriander, fein gehackt
1 Esslöffel rote Paprika, fein gewürfelt
1 Esslöffel rote Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Esslöffel Avocado, gewürfelt

Zubereitung

1. Salz, Limettensaft, den Tilapia und die Garnelen in eine Schüssel geben und zwei Stunden ziehen lassen. Flüssigkeit abschütten, Mayonnaise hinzugeben und gut vermischen.

2. In eine separate Schüssel den Mais, die Birne, den Koriander, den Paprika, die Zwiebeln und Avocado geben. Gut vermischen.

3. Den Fisch und die Garnelen in die Schüssel geben und das Maissalsa darübergeben. Mit Pommes servieren.

Aus Chef's Night Out: EscaLA