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Rindfleisch

How-To: Steak Tartare

Wir besuchten Julien Ponthieu vom Berliner Franzosen Les Valseuses, um uns zu zeigen, wie er den Klassiker zubereitet. Gehackt oder geschnitten? Mild oder würzig?
20.10.14

Steak Tartare mag für manche vielleicht nur rohes Hackfleisch sein, dabei gibt es hunderte verschiedene Rezepte, gehackt oder geschnitten, mild oder würzig. Wir besuchten Julien Ponthieu vom Berliner Franzosen Les Valseuses, um uns zu zeigen wie er diesen Klassiker zubereitet.

REZEPT: Steak Tartare