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san francisco

Chef's Night Out: Nopalito

Gonzalo Guzman ist nicht nur der Chefkoch und Partner des extrem beliebten Restaurants Nopalito in San Francisco, sondern weiß auch, wo es die besten Carnitas gibt.
15.10.15

Gonzalo Guzman hat sich als Koch hochgearbeitet. Als er aus Mexiko in den USA ankam, arbeitete er in mehreren verschiedenen Restaurants als Tellerwäscher. Seither ist er die Karriereleiter in großen Sprüngen hochgeklettert und hat es zum Chefkoch und Partner des Nopalito, ein Restaurant mit zwei Standorten und eines der beliebtesten in San Francisco, geschafft.

Wir haben einen Abend mit Gonzalo verbracht, um zu sehen, wie er einen seiner wenigen freien Tag verbringt. Von Nopalito auf der 9th Avenue ist der erste Halt das Nopa, wo Gonzalo sich als Koch etabliert hat. Dort isst er mit seinen Freunden Guacamole und trinkt Cocktails, bevor es ins Mission geht. Im Loló, einem der wenigen mexikanischen Restaurants, denen Gonzalo traut, gehts mit Carnitas, Oktopus und Margaritas weiter. Die letzte Station des Abends ist ABV für Cheeseburger und Mezcal. Die Nacht geht im Nopalito auf der Broderick Street mit cochinita pibil und ein paar Bier zu Ende.