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RENTIER-SPEZIALITÄTEN:
Bei einem Fest in Guovdageaidnu haben Studierende von diversen Rentierhirtenvölkern ihre traditionellen Zubereitungsarten vorgestellt.
Bei diesem Gericht der Tschuktschen werden Innereien und Fett von den Organen roh und gefroren serviert. Eine nahrhafte Vitaminbombe.HUFE
Die Sami kochen die Hufe, indem sie das Fell entfernen und sie drei bis vier Stunden lang in Salzwasser kochen. Hufe sollen gut für die Gelenke sein.HALSWURST
Die nordasiatischen Evenki füllen einen Rentierhals mit Fleisch vom Kopf, kochen alles mit Salz und Zwiebeln und braten es über offener Flamme.FRISCHES BLUT
Die Nenzen im arktischen Russland bewahren das Rentierblut nur in der Blase des Tiers auf. Das gekühlte Blut wird roh als "Shot" serviert, mit einem Stück roher Leber im Glas.