Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Minuten
Insgesamt: 25 Minuten
Zutaten
Für den Reis:
3 EL Rapsöl
2–4 Ceylon-Zimtstangen, in kleinere Stücke gebrochen
3 Lorbeerblätter
1 TL Kreuzkümmel
3 Tassen Mikrowellen-Reis
Wasser
2 EL Butter
Videos by VICE
Für das Curry:
Rapsöl
½ rote Zwiebel, gewürfelt
½ weiße Zwiebel, gewürfelt
4 EL frischen Ingwer, gerieben
5 Zehen Knoblauch, gewürfelt
3 Paprika, gewürfelt
¾ Tasse Cristal Champagner (oder anderer Perlwein)
1 TL Safran
2 Roma-Tomaten, gewürfelt
1 TL Chili
2 TL Kreuzkümmel
1 Packung Cocktail Shrimps
Cocktailsauce
Salz
1 EL Sahne
1 Bund Koriander, gehackt
Zubereitung
1. Zu Beginn die Gewürze für den Reis in Öl über mittlerer Hitze rösten: am Anfang den Zimt für eine Minute, dann die Lorbeerblätter, nach 30 Sekunden den Kreuzkümmel. Nach weiteren 30 Sekunden Wasser je nach Anleitung für den Reis und den Reis zufügen. In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle nach Packungsanleitung garen. Zimt und Lorbeerblätter entfernen und Butter unterrühren.
2. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln für 2 Minuten sautieren, Ingwer und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Dann die Paprika zugeben und 1 bis 2 Minuten sautieren.
3. Hitze reduzieren. Mit Champagner aufgießen und Safran einrühren. Nach 30 Sekunden die Tomaten unterrühren. Chili, Kreuzkümmel (und Cocktail-Sauce) untermischen. Abschmecken.
4. Shrimps zugeben und Flüssigkeit bis zu ⅓ einkochen. Sahne einrühren und noch 1 Minute weiterköcheln. Über den Reis löffeln und mit Koriander servieren.
