Wildfleisch essen ist nachhaltiger und gesünder.
Portionen: 1
Vorbereitung: 25 Minuten
Insgesamt: 25 Minuten
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Zutaten
Für die Marinade:
1 Ei
150 ml Wasser
15 g Chilisauce
Für die Panade:
45 g Maismehl
6 g Salz
6 g frisch gemahlener Pfeffer
6 g Knoblauchpulver
Für das Eichhörnchen:
1 Eichhörnchen, enthäutet und gereinigt, nur die Schenkel
Rinderfett, zum Anbraten
Kokosnussöl, zum Anbraten
Zubereitung
1. Für die Marinade alle Zutaten vermischen. Das Eichhörnchen 10 bis 15 Minuten in die Marinade legen.
2. Für die Panade alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und umrühren. Zur Seite stellen.
3. Das Rinderfett und das Kokosnussöl über starker Hitze in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und umrühren. Das Fleisch in der Panade wenden und in die Pfanne mit dem heißen Öl legen. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang anbraten oder bis es knusprig ist.
