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Armenische küche

Toshka – syrisch-armenisches Fladenbrot

Ein gegrilltes Fladenbrot mit gut gewürztem Rinderhackfleisch, Schnurkäse sowie dünn geschnittenen Tomaten.
LP

Indem du das Fladenbrot grillst, wird auch das Rindfleisch gekocht. Dabei kann das Fleisch durch die Feuchtigkeit der Tomaten nicht anbrennen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten

Zutaten

4 Fladenbrote
225 g frisch gehacktes Rindfleisch
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 frische rote Chilischote, fein geschnitten
50 g frische Petersilie, fein gehackt
10 g Pul Biber
4 g arabische Gewürzmischung
15 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Belieben
4 Tomaten, fein geschnitten
100 g Schnurkäse

Zubereitung

1. Jedes Fladenbrot in 2 runde Hälften schneiden.

2. Das Fleisch mit den Gewürzen vermischen.

3. Jedes Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Rindfleisch bedecken. Den Käse und die Tomaten so zugeben, dass das Fladenbrot komplett bedeckt ist.

4. Das Fladenbrot zuklappen und bei niedriger bis mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten grillen. Wichtig: Das Fladenbrot alle 30 Sekunden umdrehen, damit die Außenseite nicht anbrennt.

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