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Käse

Klassisches Käsefondue

Würstchen, Baguette, Gemüse oder ein Supermodel ... was auch immer du in diese leckere Käsesauce eintauchst, es macht alles um Welten besser.

von Charlotte Kamin
30 Januar 2015, 8:00am

Photo by Alastair Casey.

Portionen: 4

Zutaten

450 g Gruyère
225 g Emmentaler
225 g Vacherin Fribourg
3 Esslöffel Maisstärke
1½ Gläser Weißwein
2 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig
4 Esslöffel Kirschschnaps

Zubereitung

1. Den Käse reiben oder zerbröseln und mit der Maisstärke vermischen. Zur Seite stellen.

2. In einem kleinen Topf vorsichtig den Weißwein, den Zitronensaft (oder Apfelessig) erhitzen. Den Käse nach und nach unter ständigem Rühren untermischen.

3. Hitze reduzieren und weiterrühren, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat. Wenn der Käse komplett geschmolzen ist, den Alkohol und die Gewürze hinzufügen.

4. Das Fonduegeschirr über die Flamme stellen, um den Käse warm zu halten. Mit Brot oder nach Belieben mit Fleischstücken und blanchiertem Gemüse servieren.