Wenn man sich einen Chefkoch bei der Arbeit vorstellt, denkt man meistens nicht an einen Schreibtisch, einen Laptop und zahlreiche Entwürfe für Restaurants. So sieht aber der Alltag von Tien Ho, dem Konzernchefkoch der Morgans Hotels aus.Wir haben Tien, der gerade dabei ist, Restaurants in Morgans Hotels auf der ganzen Welt zu planen, in seiner Heimatstadt New York getroffen. Der gemeinsame Abend beginnt im L'Apicio in East Village mit einigen Negronis und Lammragout. Weiter geht's im Corkbuzz in Union Square mit erstklassiger französischer Küche und ausgezeichnetem Wein. Anschließend erwartet uns im Cannibal in Murray Hill ein riesiges Charcuterie-Festmahl. Mittlerweile mit einer ganzen Gruppe im Schlepptau fahren wir zurück ins Hudson Hotel für die letzte Mahlzeit des Abends. Dort beweist Tien, dass er immer noch weiß wie es geht, auch wenn er nicht mehr jeden Tag in der Küche steht.https://munchies.vice.com/de/a…