Ich bin mir der Gefahr bewusst, dass eines der billigsten Teile der Kuh jeden Feinschmecker vertreiben kann. Sicher, teures Fleisch ist lecker, hin und wieder auch Innereien, aber ein Stück des zähen Rinderrückens ist nichts anderes als billiges Hühnchenfleisch in der Welt der saftigen Steaks. Natürlich reicht es bei Fleisch unbekannter Herkunft nicht aus, einfach ein bisschen Butter drauf zu streichen. Gott sei Dank kann dieses Rezept eine totgefahrene Ratte zarter und köstlicher machen, als irgendein nutzloser, hochnäsiger Weinkenner-Koch es je zu träumen wagen würde.

Beefsteak in Bananensoße

Ich benutze Bananen für fast alles—in Cocktails, als Tapetenkleister, in Straßenkämpfen—aber lange Zeit habe ich vor dieser Marinade halt gemacht. Angeblich soll sie von asiatische Piraten erfunden worden sein, aber die sind nicht gerade für ihre kulinarischen Kochkünste bekannt. Wie auch immer, nachdem ich es jahrelang boykottiert hatte, habe ich ihm endlich eine Chance gegeben und gemerkt, dass es ungefähr genauso lecker ist wie der Ketchup mit geräucherten Jalapenos, also wahnsinnig lecker. Zutaten:

3 große Bananen
1 halbe Zwiebel
1 gehackte Chili
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel brauner Zucker
1/2 Teelöffel Gewürzmischung
1/4 Teelöffel Gelbwurz
1/4 Teelöffel Paprika
1/2 Tasse Wienessig
1 Schluck Weißwein oder irgendwas anderes
1 Esslöffel Sojasoße
1/4 Tasse Wasser RIND … irgendein Stück Rind

Step 1.

Schwitzt die Zwiebeln im heißen Öl an und fügt den Chili und die Gewürze hinzu.

Schritt 2.

Fügt mehr Fett hinzu und rühre die Bananen unter.

Schritt 3.

Gießt die flüssigen Zutaten dazu. Es wird etwas nach einer Vinaigrette-Dusche riechen, aber zieh es durch, das wird dein Rind zart machen wird.

Schritt 4.

Um die Schärfe aus dem Gestank zu nehmen, kippt ihr etwas Alkohol rein. Egal, was für einer.

Schritt 5.

Lasst alles eine halbe Stunde köcheln, bis es zu einem orangenen Brei geworden ist.

Schritt 6.

Dann zerkleinert es mit einem Mixer zu einer gewürzten Fruchtmasse.

Schritt 7.

Seht euch diese wunderschönen Fleischabfälle an!

Gießt euren Bananenmatsch über das Rindfleisch und lasst die Marinade für mindestens eine Stunde einziehen. Je länger ihr euer Fleisch in der Soße lasst, desto weniger wird es nach einem am Verfallstag verkauften Stück Fleisch schmecken.

Schritt 8.

Mariniert wird der Essig nun euer Rindfleisch zu einer Köstlichkeit machen. Bratet eure Steaks heiß, sehr sehr heiß. Sobald es sich als anfühlt, als würde euer Gesicht über der Pfanne schmelzen, schmeißt sie rein und bratet sie von beiden Seiten, bis sie wie Essen aussehen.

Bitte sehr: ein leckeres Abendessen mit würzigem Filet á la Armut und Bananen. Serviert es mit einer ordentlichen Portion Kohlenhydraten und einem gutem Zugang zu einer Toilette.

Bone-appetit!