Im Jahr 2009, als Alex Chang und Bobby Kronfli noch Studenten an der University of Southern California waren, riefen die beiden Paladar ins Leben, ein illegales Underground-Restaurant für ihr Freunde und Kommilitonen. Alex und Bobby waren mit dem Essen am Campus unzufrieden und fingen deshalb an, ihre Lieblingsgerichte selbst zu kochen und ihre Freunde zu Dinnerpartys einzuladen. Als ihnen klar wurde, wie gefragt ihr Essen war, veranstalteten die beiden in ihrer Studentenbude einen Supper Club. Alex war der Chefkoch und Bobby war für’s Geschäft zuständig.
Heute, einige Jahre später, sind Alex und Bobby in der richtigen Welt angekommen und führen und kochen in ihren eigenen, legalen Restaurants. Nach einer anstrengenden Abend in ihren Restaurants zogen wir mit der Paladar-Crew um die Häuser. Der Abend startet mit leckeren Barsnacks im Freddy Smalls, danach ging’s auf ein paar Drinks in die Redwood Bar and Grill und anschließend gab’s im MUNCHIES-Stil Chicken Katsu in Bobby’s Restaurant, Bacaro L.A.. Nach diesem Abend war uns klar—diese Typen wissen, wie man richtig feiert.
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