Illustration: Manuel de Jong
Anfang Juni feierte der Niederländer Mac van Dinther sein 20-jähriges Jubiläum als Restaurantkritiker. Er ist mittlerweile so lange in der Gastronomie unterwegs, dass er nicht nur der erfahrenste und bekannteste Restaurantkritiker der Niederlande ist, sondern auch der gefürchtetste. In den letzten 20 Jahren ist er jede Woche durch das gesamte Land gereist auf der Suche nach innovativen Gerichten, überraschenden Produkten und einzigartigen Restaurants. Nach dem Essen schreibt er und teilt dann seine ehrliche Kritik mit den Lesern der niederländischen Tageszeitung de Volkskrant.Fürs Essengehen bezahlt zu werden hört sich nach einem Traumberuf an, doch es geht um so viel mehr, als die schillernden Rezensionen in der wöchentlichen Beilage vermuten lassen.MUNCHIES hat mit ihm darüber gesprochen, wie man mit Köchen mit Aggressionsproblemen umgeht, wie Gastronomen schon versucht haben, ihn zu bestechen, und wie er es all die Jahre geschafft hat, anonym zu bleiben. Hier geht's zum Artikel.
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